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2022-03-28 09:31:24| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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就地過年,年夜飯吃9道吉祥菜,葷素搭配營養高,好看好吃年味足

小年過後,春節馬上就來了。 去年,我們都經歷了一個不平凡的春節。 今年的春節,也註定是一個別樣的春節。 很多在外工作和學習的朋友,為了回應"就地過年"的號召,也都沒有回家過年。 以前,回家過年的時候,大年三十晚上的年夜飯都是媽媽做的,而現在只能自己學著做。

一提到做年夜飯,可能有很多人就開始發愁。 因為,年夜飯餐桌上的飯菜,不僅要好看好吃,還要有個好寓意,為新的一年討個好彩頭。 其實,做年夜菜也很簡單,用的食材也很普通。 就地過年,年夜飯吃這9道吉祥菜,葷素搭配營養高,好看好吃年味足!

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【花開富貴】

準備食材:豆腐皮、胡蘿蔔、青蘿蔔、大蔥、菠菜、雞蛋、裡脊肉、鹽、生抽、蠔油、澱粉、黑麵醬、黃豆醬、食用油。

做法步驟如下:

1.豆腐皮切成寬條后對折,將兩塊豆腐皮,疊摞在一起,切成細絲,注意不要切斷。 取一張切好的豆腐皮,放入適量的胡蘿蔔絲、青蘿蔔絲和蔥絲做花蕊, 從一頭捲起后,豎起來整一下形狀,用一根牙籤在底部固定一下。

2. 裡脊肉切成細絲,裝入碗中,加入適量鹽、生抽、蠔油、雞蛋清,抓拌均勻,醃制10分鐘后,加入適量的澱粉,再次抓拌均勻。

3.熱鍋加油燒熱,下入裡脊肉,翻炒至變色以後盛出。 鍋內留少量底油,放入適量黑麵醬和黃豆醬,翻炒出醬香味后,下入裡脊肉,將肉絲炒熟。

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4.將用豆腐皮做的花朵擺在盤子四周,加點綠色蔬菜點綴一下,將炒好的肉絲,放到盤子中間,年夜菜"花開富貴"就做好了。

【聚財福盒】

準備食材:豆腐、豬肉、韭菜、蔥、姜、枸杞、生抽、蠔油、鹽、澱粉、番茄沙司、食用油。

做法步驟:

1.豆腐切成大塊,放入油鍋中,炸至兩面金黃後盛出,稍微放涼後,用刀在離頂部5毫米的地方切開,不要切斷,用勺子將裡邊的豆腐取出來,做成小豆腐盒,加入醃制好的五花肉餡。

2.取幾根韭菜葉,焯一下水,用韭菜葉將豆腐盒系好,將豆腐盒擺放在盤子內,上蒸鍋蒸,大火蒸20分鐘后,將盤子取出。

 

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3.熱鍋加入適量的番茄沙司、生抽、蠔油,炒至鼓大泡后,加入半碗水澱粉,將湯汁熬濃稠后,澆在蒸好的豆腐盒上,再撒點枸杞點綴一下,年夜菜"聚財福盒"就做好了!

【腰缠万贯】

准备食材:鹌鹑蛋、鲜面条、番茄酱、食用油。

做法:1.将鹌鹑蛋清洗干净后,煮熟,把皮剥掉。2.取一根鲜面条,缠在鹌鹑蛋上,多缠几根鲜面条,直到将鹌鹑蛋完全包裹起来。3.锅内加油烧热,放入缠好面条的鹌鹑蛋,中火慢炸,将面条炸至金黄色后,控油捞出,装盘后,挤上适量的番茄沙司,即可食用。

【张灯结彩】

准备食材:茄子、五花肉、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、盐、生抽、淀粉、番茄沙司、食用油。

具体做法步骤如下:

1.茄子清洗干净后,连切7刀,都不要切断,第8刀时切断。五花肉馅内加入适量的葱末、姜末、生抽、盐、搅拌均匀,腌制20分钟后,将肉馅夹到茄子内,每片之间都夹上肉馅。

2.锅内加油,烧至五成热,放入夹好肉的茄盒,调中小火慢炸,大概炸3分钟,炸至表面金黄,捞出控油,按照小灯笼的样子,摆放在盘内,顶端放一个辣椒蒂,下面摆上用辣椒圈和胡萝卜丝做成穗。

3.锅内留底油,放入番茄汁和生抽,翻炒一下,然后加入适量的水淀粉,小火烧至汤汁鼓大泡,将汤汁浇在茄子上,年夜菜“张灯结彩”就做好了!

【招财福袋】

台長: retetgrestgresrfg
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