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2022-03-27 17:06:58| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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春天,少吃豬肉多吃這魚,比鲫魚營養,比鮁魚鮮,做水煮魚吃真香

春天來了,又到了萬物復甦的季節。 幾場春雨過後,喚醒了大自然的生物,叫醒了沉睡中的河流。 走在田野上,一陣春風拂過,到處都充滿著生機。 春天,是吃魚肉的最好時節。 因為春季各種魚類都臨近產卵期,經過一個冬天的潛藏,它們的體內也積蓄了更多的營養。 所以,這個時節的魚,特別的肥嫩,營養價值很高,味道也更鮮美。 那麼,春天吃什麼魚最好呢?

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草魚是我們最常吃的一種淡水魚。 它的肉質鮮美,營養豐富。 草魚除了富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種微量元素,和維生素A、B1、B2、D等多種維生素之外,還含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的硒元素。 常吃魚肉可以保護心腦血管健康,有抗衰老、美容養顏等功效,對於體質虛弱、食慾不振的人來說,是開胃滋補,增進食慾,強壯身體的滋補佳品。 同時,魚肉所含熱量少、脂肪低,多吃也不怕給身體產生負擔。 草魚的做法很多,可以紅燒,也可清蒸,都特別好吃! 春天,少吃豬肉多吃這魚,比鲫魚營養,比鮁魚鮮,做水煮魚吃真香!

【家常水煮魚】

準備食材:草魚、豆芽菜、金針菇、生菜、油麥菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、料酒、澱粉、雞精、花椒、麻椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、食用油。

具體操作步驟如下:

第一步:將草魚去鱗、去鰓、去內臟後,清洗乾淨後,貼近魚骨,將兩側的魚肉片下來,然後將魚頭剖開,魚骨剁成3-4釐米的長段,將魚肉片成0.5公分的厚片。 將魚骨和魚肉分別裝入兩個盆內,加入適量的清水,多清洗幾遍后,控幹水分備用。

第二步:在装有鱼头、鱼骨的盆内,加入适量的料酒、盐、鸡精、葱姜水,搅拌均匀后,将鱼骨腌制20分钟。

第三步:在装有鱼肉片的盆内,加入适量的料酒、盐、鸡精、鸡蛋清、葱姜水,搅拌均匀,腌制20分钟后,加入适量淀粉,搅拌至鱼肉挂浆备用。

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第四步:热锅加油,油热后,放入葱姜蒜爆香,放入两大勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油后,加入足量清水,调为大火,将水烧开后,下入自己喜欢吃的蔬菜,将菜烫熟后捞出,装入盆中。

第五步:然后将鱼头、鱼骨下入锅中,大火煮3-5分钟,将鱼头煮熟后,捞入装菜的盆中。再将鱼肉逐片下入锅中,大火煮至鱼片变白后,捞入盆中。

第六步:湯中加入適量的鹽、雞精,大火煮開后,將湯倒入盆中。 放入花椒、麻椒、干紅辣椒段,澆上熱油,激發出其香味,最後,撒上香菜段,一道麻辣鮮香的家常水煮魚就做好了!

溫馨提示:注意在處理淡水魚時,一定要將魚肚子內的黑膜清理乾淨,這層黑膜很腥,如果不去掉的話,會直接影響魚的味道。

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台長: retetgrestgresrfg
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