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2022-03-25 17:35:30| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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天冷了想吃鹵肉,趁著肉價便宜煮一鍋,香噴噴太誘人,做法分享

 今天早餐安排的肉夾馍,外焦裡嫩,肉香馍脆,實在是太好吃了! 都說天冷了就想吃肉,一點也不假! 這段時間持續降溫,我就特別想吃鹵肉,趁著肉價便宜煮了一鍋,香噴噴太誘人了!

把鹵肉加工成肉夾馍受歡迎,一起鹵的雞蛋也特別好吃,毫不謙虛地說,這比店裡買得好吃多了,過兩天我要換個大點的鍋來做,多滷一點,要不然不夠製作鹵肉的方法其實很簡單,不需要太多的配料,都是家裡常用的食材。 鹵肉的鍋也可以有很多種選擇,盡量厚實一些,密封保溫好一些的就行,比如砂鍋、鑄鐵鍋、厚鍋膽的電鍋等。需要費點兒時間,畢竟想要食材入味,也需要小火慢燉才能好吃。 詳細做法分享,一起來看看吧【家常卤肉(卤蛋)】需要食材和调味料:五花肉2斤、鸡蛋8个、生抽酱油、黄豆酱、料酒、卤肉料包、冰糖。家常卤肉(卤蛋)的制作过程:1、准备一块五花肉,清洗干净。现在的五花肉真便宜,我买的这个才9.9元一斤,不知道别的地方的猪肉贵不贵。

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2、将五花肉切成大块,太小了容易煮烂,还是块大一点比较好;3、五花肉块放锅里,加清水,再点火煮开。煮出血沫后撇去,捞出肉块沥水备用;4、炒锅准备好,将焯过水的肉块放进锅里,中小火煎。不用放油,这一步骤是要让五花肉块出油的,这样吃起来不腻;5、煎肉块的过程中,锅里会越来越多的油,可以倒在小碗里,再继续煎,多出来的油就倒在小碗里,直到肉块表面发黄,含油量也很少了;6、加入生抽醬油、料酒、黃豆醬、冰糖、鹵肉料包;鹵肉料包是以前在超市裡隨手買的,還剩一小袋,就直接用上了。 這種料包比較省事。 其它的調味料都是家裡常用的。7、再倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開8、提前煮好了8個雞蛋,剝去蛋殼,放到鍋里翻拌均勻,蓋上鍋蓋,煮5分鐘左右;9、想要肉塊入味,趁著湯多,肉還不爛,此時可以翻動,煮得時間越長,就不能再翻了。 此時可以選擇是在炒鍋裡繼續燉煮,還是轉移到其他容器內繼續燉煮。 需要中小火或者小火燉煮1小時以上;10、也可以像我一样,把锅里的肉块、鸡蛋、汤汁一起倒入电饭锅里,用电饭锅卤肉是最轻松的了

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电饭锅的优势在于密封焖煮效果比较好,不用看着锅,也不会烧干,结束后自动转入保温状态。不过因为汤汁没能淹没食材,想要肉蛋入味均匀,建议中途翻一下,食材泡在汤汁里入味效果会更好;

 

12、一小時后,鹵肉和鹵蛋就都做好了。此時雖然可以食用,但還不夠完美。 建議繼續合上電鍋,保溫焖着,或者不保溫也行,3-5小時左右,時間越長味道更好,做好的鹵肉肥而不膩,入口即化,非常好吃。 鹵蛋色澤均勻在,越嚼越香。 還可以根據自己的喜好,加入其它的食材,比如蓮藕、豆皮、海帶等等。以上就是我做的家常鹵肉和鹵蛋的全過程了,喜歡的話就去試試吧,簡單易做乾淨衛生又好吃,自己在家做更有成就感。

台長: retetgrestgresrfg
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