大家都知道山藥和木耳都是特別健康,特別養生的食材,今天就用山藥搭配木耳來跟大家分享一道特別美味的山藥丸子湯,這樣的丸子湯喝起來口味特別鮮美,營養特別豐富,裡面不光有山藥,木耳,還有西紅柿,雞胸肉,雞蛋,菠菜等比較有營養的食材。 如果你對這道山藥木耳丸子湯也比較感興趣,那麼咱們就一塊去看一下它具體的烹飪步驟吧。
【山藥木耳丸子湯】
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【烹飪食材】山藥,木耳,西紅柿,小蔥,大蒜,雞胸肉,雞蛋,料酒,胡椒粉,食鹽,澱粉,十三香,食用油,白胡椒粉,蠔油,生抽,雞汁,菠菜,白醋,香油,香菜
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的湯汁非常好喝,咱們一起來準備下山藥木耳丸子湯的烹飪食材,先準備一根山藥,接著再準備一小把木耳,一個西紅柿,一根小蔥,三瓣大蒜,一塊雞胸肉,兩個雞蛋,適量的料酒,胡椒粉,食鹽,澱粉,十三香,食用油,白胡椒粉,蠔油,生抽,雞汁,一小把菠菜,一勺白醋,適量的香油和一根香菜就可以了。
2、先把木耳放在水中泡發一下,接下來再把山藥洗乾淨,然後去皮,去完皮之後咱們將其切成小段放到清水中,將它浸泡起來可以防止氧化變黑,浸泡上了之後咱們再把準備好的西紅柿取出來洗净,頂部切上十字刀口,再放到小碗中,用開水將其燙一下,方便去皮。
3、把木耳放在案板上,用刀切得小一點,切好之後將它放在盤子裡面備用,再把小蔥切蔥花,大蒜切末裝盤備用。 將燙好的西紅柿表皮全部撕掉,西紅柿去掉表皮以後就可以改刀切成小丁了,切好以後裝進碗中備用。
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4、把雞胸肉取出來,先用刀切去它多餘的脂肪,然後再切成小塊,切完之後咱們將它和山藥一塊放到絞肉機中打成肉泥,多打一會會打得更加細膩光滑一些,差不多一分鐘就打好了,將它倒在碗中,然後向裡面打上一顆雞蛋,倒上適量的料酒,加上一勺白胡椒粉,適量的十三香,再加上一小勺食鹽,最後加上一勺澱粉,用筷子將它們攪拌均勻,不停地攪拌, 攪拌得粘稠一點即可。
5、在小碗中打入一顆雞蛋,用筷子打散。 鍋裡面倒入適量的食用油,油熱之後加入蔥花,蒜末炒出香味,再加入西紅柿塊翻炒一下,加上一點食鹽進行調味,倒入適量的清水,用大火直接燒開,在燒的時候蓋上蓋子,水開之後把木耳加進去。
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6、再加上適量的白胡椒粉,適量的蠔油,再倒上一點生抽,擠上適量的雞汁攪拌均勻,再煮兩分鐘左右。 時間到了之後開始做丸子,用虎口把丸子慢慢擠出來,用勺子一刮放在燒開的水裡面,等到鍋里的丸子全部飄起來的時候就差不多已經熟了,將蛋液直接倒在鍋中,再放上少量的菠菜增加一下營養,煮一分鐘左右就可以出鍋了,出鍋之前加上一點白醋會更美味,最後再淋上一點香油攪拌均勻,出鍋撒上香菜即可食用。
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