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椰子粉 適量

 作法：

 1.將所有材料A混合煮滾。

 2.取一容器包好保鮮膜，倒入作法1的材料，放入冰箱冷藏至凝固(約2小時)后取出。

 3.將作法2的椰糕，切成食用大小，沾滿椰子粉即可。

  起司乳酪(80cc容器 x 3)

 材料

 A、

 牛奶 150公克

 奶油乳酪 50公克

 砂糖 25公克

 B、

 吉利丁片 3片

 C、

 牛奶 200公克

 動物性鮮奶油 50公克

 市售焦糖醬 適量

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 作法：

 1.將材料A煮至砂糖融化，再加入吉利丁片混合拌勻。

 2.作法1續加入材料C混合拌勻。

 3.將作法2的材料倒入容器，放入冰箱冷藏3小時，淋上焦糖醬即可。

  伯爵茶奶凍(布蕾杯)(100cc x3)

 材料

 牛奶 250公克

 伯爵茶葉 5公克

 砂糖 20公克

 果凍粉 5公克

 柚子醬 適量

 作法：

 將牛奶與伯爵茶葉、砂糖、果凍粉混合煮滾后，燜5分鐘。

 將作法1的材料再加熱煮滾一次，利用細網過濾出伯爵茶奶凍液。

 3.將作法2的材料倒入任一容器，放入冰箱冷藏30分鐘取 出，淋上柚子醬即可。

  檸檬葡萄晶凍(醬料盅) (60cc容器 x 8)

 材料

 檸檬汁 15公克

 水 100公克

 砂糖 25公克

 果凍粉 7公克

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乖乖水 

 新鮮去籽葡萄 適量

 鳳梨片 適量

 奇異果丁 適量

 作法：

 1.將檸檬汁、水、砂糖、果凍粉混合煮沸。

 2.將作法1的材料倒入容器，放入去籽葡萄、鳳梨片和奇異果丁。

 3.將作法2的材料放入冰箱冷藏3小時取出即可。

  啤酒果凍(500cc容器 x 1)

 材料

 A

 水 150公克

 砂糖 40公克

 果凍粉 10公克

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 鳳梨啤酒 350公克

 B、

 鳳梨片 適量

 作法：

 1.將材料A混合煮滾倒入玻璃杯八分滿，放入冰箱冷藏3小時。

 2.另取一容器，倒入剩餘的材料A，放入冷藏30分鐘。

 3.將作法2的果凍用果汁機打成啤酒泡泡液，倒入作法1冰好的啤酒果凍，擺上鳳梨片作裝飾即可。