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情，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。 吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。 一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流資訊、採訪。 朋友離合，送往迎來，人們都習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。 這是飲食活動對於社會心理的調節功能。 過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發洩對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。 中華飲食之所以具有"抒情"功能，是因為"飲德食和、萬邦同樂"的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。 對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。 我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

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禮，是指飲食活動的禮儀性。 中國飲食講究"禮，這與我們的傳統文化有很大關係。 生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。 禮記禮運中說：「夫禮之初，始諸飲食。 ""三禮"中幾科沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。 禮指一種秩序和規範。 坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序...... 都體現著"禮"。 我們談"禮"，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應該將它理解成一種精神，一種內在的倫理精神。 這種"禮"的精神，貫穿在飲食活動過程中。

 

從而構成中國飲食文明的邏輯起點。 精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。 精與美側重於飲食的形象和品質，而情與禮，則側重於飲食的心態、習俗和社會功能。 但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。 唯其「精」，才能有完整的「美」; 唯其「美」才能激發「情」; 唯有"情"，才能有合科時代風尚的"禮"。

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四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食文化的高境界。 我們只有準確是把握「精、美、情、禮」，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。