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2022-03-16 16:53:45| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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西餐禮儀 吃西餐時如何安排座位2

餐具的擺設

1.大致上,擺在中央的稱為擺飾盤,用來裝一般料理。

 

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2.餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

3.盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。 依用餐順序:前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

4.左手邊是麵包盤和奶油刀,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

5.餐具之取用系由外而內。 但有一例外,即當沙拉與主菜同時上桌時,沙拉所需使用之刀叉乃放在靠餐盤的位置,即主菜刀叉的內側。 沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。 (主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

6.如沒有沙拉盤擺於桌面,則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一併送上。 另一例外,即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的外側,湯匙的位置在所有刀子的右方,外者為喝湯用,介於刀及湯匙間之小匙,則為吃甜點(dessert)之用。 而甜點叉則在餐盤左方。 但平常為避免混淆,則會將吃甜點所需之餐具置於餐盤上方,以示區別。

 

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7.坐定後必須注意女主人的暗示。 當女主人打開餐巾,放在膝上表示開動,女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。 即使已填滿肚子,也應繼續進餐,到餐會結束。 餐巾正確的位置應放在膝上,而非夾在衣領或衣帶間。

用完餐巾應稀鬆放在餐盤之左方,如餐盤已移走,則放在正中央,切勿將之揉成一團。 餐巾的用途乃揩嘴之手,尤其是喝飲料前好能揩一下嘴,以免杯子盡是油漬。 餐巾不可用來當桌布,擦去桌巾的污漬。 如不小心弄髒了桌巾,應向主人道歉。

台長: retetgrestgresrfg
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