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二、黑胡椒紅酒牛排的做法

原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法

1、買回來的牛排，洗净了，放進保鮮袋裡，用肉鎚子砸一通。

2、雙麵撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）腌半小時以上。

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3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤。

4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤。

5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。 湯汁收濃后，澆在牛排上。

　　三、黑

　　原料：肉眼250克。

配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

　　做法

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上。

2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上。

3、用錫紙將肉眼包起來。

4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。

對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。

　　四、烤牛排的做法

原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。

　　做法

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1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮。

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘。