秋高氣爽，丹桂飄香！ 秋天，是收穫的季節，走在農村的田野中，欣賞著秋天美麗的景色，陣陣芳香撲鼻而來，使人心曠神怡！ 進入9月後，很多應季的瓜果蔬菜也開始大量上市了！ 孔子說："不時不食"。 吃蔬菜也是講究時令的，常吃應季蔬菜有益於人體的健康。 那麼，在初秋時節，最應該吃的應季蔬菜是什麼呢？
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俗語說：「六月韭臭死狗，九月韭佛開口"。 每年的8-9月份，正是吃韭菜花的最佳時節！ 韭菜花又叫韭花，是秋天韭菜上長出的白色花簇。 它的味道濃郁清香，脆嫩味美，甜、鹹、辣兼具，是一種營養價值很高的時令蔬菜！ 韭菜花富含蛋白質、食物纖維、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。
初秋，蓮藕山藥可不吃，遇到它別錯過，營養極高，過了9月就少了！ 秋季常吃韭菜花，不僅可以增強食慾、促進消化、預防便秘，還有疏肝理氣、健胃養脾、補腎溫陽等功效！ 此外，韭菜花中含有大量的蒜素，有散瘀活血、抗菌消炎等作用。 韭菜花中富含的維生素A，對眼睛特別好！ 適合有夜盲症和乾眼病的人食用！ 下面，廚娘就和大家分享一下，韭菜花的美味做法！
【干炸韭菜花】
准备食材：韭菜花、鸡蛋、淀粉、干红辣椒、食用油。
具体做法：
1.取适量的韭菜花，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，将韭菜种都清洗掉，沥干水分。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，调成蛋糊。
3.将韭菜花放入蛋糊里，用筷子搅动一下，让每一朵韭菜花上，都均匀地裹上一层蛋糊。
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乖乖水
4.热锅加油，油热以后，将裹好蛋糊的韭菜花放入锅中，小火慢炸，炸至定型以后捞出。
5.鍋內留少量底油，放入干紅辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均勻后，即可出鍋。
【韭菜花醬】
準備食材：韭菜花、生薑、蘋果、鹽、干辣椒、白酒。
具體做法：
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1.韭菜花清洗乾淨，瀝干水分，蘋果去皮去核，切成薄片，生薑洗净切成碎末，辣椒洗净瀝干水分。
2.將韭菜花、蘋果、生薑、干辣椒，一起放入料理機內，加入適量涼白開水，攪成泥后，加入適量的鹽，加入適量的白酒，攪拌均勻。
3.取一個無水無油的玻璃瓶，將韭菜花醬裝入到玻璃瓶中，密封醃制10幾天后，即可食用。
初秋時節，韭菜花大量上市！ 在農村趕集，一般才賣1-2塊錢一斤，特別便宜！ 每次遇到我都會一次性買上10斤，回家做韭菜花醬吃！ 韭菜花的季節性很強，過了9月就過季了！ 喜歡吃韭菜花的朋友們，如果在市場遇到新鮮的韭菜花，就買一些回家吃吧！
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