小雪后,天氣越來越冷了! 寒冷乾燥的天氣,容易引發感冒、上火等癥狀。 這個時候,很多人都會選擇吃一些大魚大肉來進補。 其實,冬季進補並不是一味地只吃肉,還應該多吃一些應季的水果和蔬菜,這樣才能夠做到葷素搭配,營養均衡。 說到應季蔬菜,相信很多人最先想到的就是蘿蔔和白菜。 然而,除了蘿蔔和白菜之外,還有一種蔬菜特別適合冬季食用,這種蔬菜就是"胡蘿蔔"。
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說到胡蘿蔔,相信大家一定都不陌生。 雖然它一年四季都可以買到,但是只有冬季才是胡蘿蔔的時令季節。 相比於其他季節,冬季的胡蘿蔔更好吃,脆嫩爽口,營養價值也更高! 胡蘿蔔富含纖維素、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,在我國民間素有"小人參"的美譽。 在歐美各國,胡蘿蔔也被視為上等蔬菜;而在日本,胡蘿蔔更是被尊為"人參",人人爭食
現在營養學研究表明,胡蘿蔔中富含的纖維素和揮發油,有促進腸胃蠕動,清潔人體垃圾,減肥瘦身等功效;胡蘿蔔中富含的維生素A有促進骨骼發育,增強體質等作用。 美國科學家研究證實,每天吃2根胡蘿蔔可以降低血壓中的膽固醇含量,每天吃3根胡蘿蔔,可以預防心臟疾病和腫瘤。 除此之外,常吃胡蘿蔔還有益肝明目、健脾消食、益氣補血、降脂降糖、降低血壓、止咳化痰等功效。
冬季,吃蘿蔔白菜不如吃它,買來不煮不炒,蒸10分鐘,營養又好吃! 在一日三餐中,胡蘿蔔會被作為配菜點綴增色。 其實,胡蘿蔔不僅可以作為配菜,還可以用來製作更多的美食! 下面,廚娘就與大家分享一下胡蘿蔔的美味做法
【胡蘿蔔水晶球】
準備食材:胡蘿蔔、白糖、玉米澱粉。
具體做法:
1.取2根胡蘿蔔,清洗乾淨后,用去皮器將胡蘿蔔的表皮去掉,放到案板上,先切成薄片,再切成細絲,鍋內加水燒開,將胡蘿蔔絲放入鍋中,用筷子攪動一下,使其受熱均勻,焯水1分鐘后,撈出。
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2.將焯水后的胡蘿蔔,放在案板上,剁成小粒,裝入盆中,加入一勺白糖,加入適量的玉米澱粉,攪拌均勻后,取適量的胡蘿蔔泥,用手團圓,搓成胡蘿蔔球。
3.蒸鍋內加水,將團好的胡蘿蔔球擺入鍋中,蓋上鍋蓋,開大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分鐘,一道營養美味,晶瑩剔透,Q彈爽滑的胡蘿蔔水晶球就做好了!
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