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鵝肝是一種營養價值比較豐富的食材，不過鵝肝中含有的熱量是比較高的，所以建議大家在吃鵝肝的時候，一次性不要吃的過多，要適量的吃，細水長流，而在製作鵝肝這種食材方面，也是有很多製作方法的，下面小編就來教給大家一種法國的鵝肝的製作方法。

1.今天小編要交給大家的這道法國的鵝肝的製作方法的名字叫做柳橙法國鵝肝醬，沒錯，小編要教給大家的是一種製作鵝肝醬的方法，而在製作這個鵝肝醬的時候，我們還要向其中加入柳橙進去，我們這道菜的名字也是根據這道菜的製作過程來命名的，那麼下面我們就來準備一些原材料吧，既然要製作鵝肝醬，那麼鵝肝肯定是必不可少的，柳橙也是必然要準備的， 另外我們還需要一些白蘭地酒，蘋果醋，胡椒和橄欖油，當然了，大家還需要準備一些什錦香料。

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2.把鵝肝清洗乾淨，最好將鵝肝泡在牛奶中兩個半小時左右，這樣可以很好的去除掉鵝肝中的腥味，然後找來一個大的容器，將鵝肝放入其中，接著加入一些白蘭地酒和什錦香料進去，接下來就是一個漫長的腌制過程，最少要醃制8個小時。

3.開火，隔著水將鵝肝烤上70分鐘左右，烤好之後，我們將鵝肝取下來。

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4.等待一會之後鵝肝已經變得涼了，這個時候我們將鵝肝切成片狀擺在盤子中，向上面澆上一些柳橙汁，蘋果醋和橄欖油，然後大家就可以享用美味了。

我們在製作這道菜的過程中，有一個步驟是需要進行隔水烤的，其實隔水烤只需要在烤的食物下面鋪上一層水就可以了，建議可以找來一個刷子，要保證刷子的乾淨，然後用刷子蘸上一點水塗抹於鵝肝上面，再給鵝肝烤一下就可以了。