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2022-03-03 11:08:42| 人氣10| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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除夕年夜飯,無論貧富,這9道年夜菜記得端上桌,寓意吉祥年味足,好看又好吃!2

4.將福袋放入鍋中,上鍋蒸20分鐘后取出,年夜飯主食"招財福袋"就做好了!

第六道:【節節高升】

準備食材:黃瓜、大蝦、青豆、胡蘿蔔、鮮玉米粒、鹽、白糖、雞精、蚝油、澱粉、食用油

1.黃瓜清洗乾淨后,切成5-6釐米的長段,將黃瓜豎起來,在黃瓜的一邊切一刀,將黃瓜面切平,在左右兩端1釐米處,各切一刀,注意不要切得太深,也不要切斷,將刀口中間的黃瓜切下來,用勺子將黃瓜瓤摳出來,製成一個小槽型。

2.鍋內加油燒熱,下入蝦肉、青豆、胡蘿蔔、鮮玉米粒,翻炒均勻,加入一勺白糖,加入少許雞精、鹽、蠔油,再次翻炒均勻后,放入水澱粉勾芡,將所有食材都炒熟后,關火。

3.將切好的黃瓜段按照竹子的形狀擺放整齊,將黃瓜皮切成細長條,做成竹子葉子的形狀,擺放整齊,將炒好的食材,裝入黃瓜槽內,年夜菜"節節高升"就做好了!

第七道:【發財樹】

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準備食材:西藍花、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、食用油。

1.將西藍花切成小朵,將西藍花的莖對半切開,將西藍花放在淡鹽水內,浸泡10分鐘。 鍋內加水,燒至冒小泡,加入適量鹽,滴兩滴食用油,將清洗乾的西藍花放入鍋中焯熟后撈出,擺入盤中,擺成一棵大樹的樣子,將西藍花的莖擺在下面,作為大樹的樹幹。

2.熱鍋加油,放入切好的蒜末和紅辣椒,炒香以後,加入生抽、蠔油、鹽,翻炒均勻後,加入半碗水澱粉,將水澱粉熬至濃稠後關火,將炒好的湯汁澆在西藍花上,年夜菜"發財樹"就做好了!

第八道:【如意八寶飯】

準備食材:糯米、大棗、花生米、紅豆、赤豆、扁豆、枸杞、葡萄乾、紅糖、蜜紅豆。

1.将糯米、花生米等不易熟的食材,提前浸泡3-5个小时后,锅内加水,放入泡好的豆类和糯米,大火煮开后转中火煮8-10分钟,然后捞出备用

2.将大枣对半切开,和枸杞摆放在碗底,摆放成自己喜欢的形状,再铺上一层煮好的豆类和糯米,用勺子铺平整。沿着碗边摆入一圈葡萄干,摆一圈枸杞,再舀入适量的豆类和糯米铺平整。这样重复几层,直到将豆类和糯米全部装入碗中后,再撒上一层红糖,加入和米刚刚齐平的清水

3.最后,将碗放入蒸锅内,开大火蒸30分钟后取出,倒扣到一个大盘子内,既是主食又是菜的年夜饭“如意八宝饭”就做好了!

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第九道:【紫气东来】

准备食材:洋葱、橘子、橙子、香菜、花生米、干红辣椒、盐、生抽、陈醋、白糖、食用油。

1.洋葱去外皮后,将洋葱头去掉,切成细丝,装入盘中。

2.加入适量的香菜,加入一把炸香的花生米,浇上烧热的辣椒油,加入适量的生抽、陈醋、白糖、盐,挤入适量的橙汁,用手轻轻地将所有食材抓拌均匀。

3.在盘子的每个角上,各摆上一瓣橘子,点缀增色,即可食用。

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台長: retetgrestgresrfg
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