四、吃春筍，滋陰益消食
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有説明消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。 春筍有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹"的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
五、吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食慾、助春陽，並具有殺菌防病的功效。 而春天的蔥和蒜，還是一年中營養豐、嫩、香、好吃的，是很有營養和順應節氣的蔬菜。
【美味的習俗】吃吃吃，"撐腰糕"、"春餅"，你家一般吃什麼？
大部分人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，如吃水餃叫吃「攀龍角」; 吃春餅叫吃「龍鱗」; 吃麵條叫吃「挑龍須」; 吃米飯叫吃「龍子」; 吃餛飩叫吃「龍眼」。。
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吃春餅為什麼要叫「吃龍鱗」呢？ 一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗，是不是很形象？ 吃春餅主要是北方的習慣，在餅裡捲上醬肉、肘子、熏雞、醬鴨，再配上肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡.... 小編說不下去了，馋~~~
而在咱們浙江，吃的東西往往別具特色。 例如，在嘉興一帶，二月二這天要吃油煎年糕，稱"撐腰糕"，以示即將開始農事，需強健身體之意。 海寧一帶稱此日為「蘿蔔生日」。。 據《古禾雜識》記載："二月二日... 俗食油赺年糕，謂之'撐腰'。 是日鄉間下瓜茄諸菜種。 廟中或醵錢奏樂一天，晚放花爆。 ”
春分菜譜：大蒜燒茄子
材料：大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
方法：茄子去蒂洗净，剖成兩半，在每半的表面上花成十字花刀，切成長4釐米寬2釐米的長方形塊（不要切斷）。 蔥、薑洗净切碎，大蒜洗净切成兩段備用。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
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功效：茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、解邪毒。 茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。
【實在的習俗】養生保健，心情樂觀
春分后，春陽之氣上升快，人體的血液迴圈和激素分泌增強，情緒波動也大，加之氣溫經常驟變，容易導致人體陰陽平衡失調，誘發高血壓、心臟病以及眩暈、失眠等症。 另外，春分后雨水增多濕度大，體弱者易生病，舊病者也容易復發。 加之各種細菌、病毒繁殖較快，各種傳染病也多發。 所以，春分時節一定要重視養生保健。
這裡，小編送大家「十六字箴言」：心情調養，疏肝為要; 飲食調理，宜甘少酸; 調適寒溫，以防感冒; 早睡早起，精力充沛。 祝大家擁有一個健康舒適的春天，迎來生機勃勃的夏天！
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