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2022-02-28 10:12:21| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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分享6種花式蒸餃的家常做法,有顏值又美味,健康營養,好吃不膩又解饞!

一、花式蒸餃

用料

豬肉500g、麵粉300g、菠菜15顆、干香菇5個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、鹽適量、南瓜適量。

做法

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1、準備餡料:干香菇洗净,用溫水泡軟後瀝干水分,切小丁;肉餡中加入蔥姜碎,再調入料酒、生抽、香油和鹽,沿一個方向攪拌上勁。 然後加入香菇丁,拌勻;

2、黃色的是用南瓜做的。 南瓜去皮切小塊,上蒸鍋蒸熟后趁熱碾成泥;我這個是用菠菜做的,洗净切段兒,加少許水,入攪拌機中打成泥,然後過濾掉粗渣兒。 和麵醒15分鐘,麵團搓成長條,切成小劑子,撒一層薄麵后揉圓;

3、小劑子擀開,放上肉餡,沿著面皮邊緣捏成幾個角兒,然後再把兩個角捏在一起。

4、如果捏的是六個角,那再兩兩相捏的話就變成三角的了。

5、八個角再捏起來的話就是四邊形了。 捏完后形成的小空當可塞入胡蘿蔔丁,顏色更豐富。

6、上蒸鍋,中大火,全程18分鐘。

二、三鮮蒸

用料

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韭菜400g、蝦仁200g、雞蛋1個、黑木耳50g、鹽1勺半、芝麻油1勺、生抽1勺、耗油1勺、薑末10g。

做法

1、黑木耳開水里煮2分鐘后撈起。

2、韭菜切碎,放涼的黑木耳切碎,雞蛋炒熟后切碎,蝦仁切碎。 以上食材不用剁的特別碎,切小顆粒狀,蝦仁也保持顆粒狀,吃得時候才會有很彈的口感。

3、蝦仁用一勺生抽一勺耗油10克薑末半勺鹽腌製片刻。

4、然後將所有食材混合,在加一勺鹽,1勺香油攪拌均勻。

5、買來的餃子皮比較干,周圍要刷上清水,才可以包的住。

6、放入餡料的餃子皮整形,捏住右邊

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的一角,捏死,不會開裂就可以。

7、依次捏好褶,餃子底部放菜葉防粘,上鍋蒸15分鐘即可出鍋。

三、花兒蒸

用料

麵粉200g、豆沙適量。

做法

1、麵粉加水揉成麵糰后,饧二十分鐘。

2、饧發好的麵糰擀成圓餃子皮。

3、放上豆沙,折成五角的形狀。

4、再把相鄰的兩個邊捏在一起。

台長: retetgrestgresrfg
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