我家老老少少都愛吃紅薯麵，各種吃法都試過了，簡直就是哄家人在家吃飯的神器啊！ 外面吃飯不乾淨，用油不放心，蔬菜也未必給洗就切巴切巴上了桌，偶爾在外面吃一頓打個牙祭還湊合，天天吃飯店或是叫外賣那肯定是有損健康的。
我愛吃麵食，尤其是麵條，三天不吃渾身不得勁兒，走路都感覺發飄，這不，今天中午用紅薯麵和白麵粉做了包麵條，用白麵包住紅薯麵擀成的手擀麵，哎喲喂，那才叫一個香！ 這麵條兒，也許上了年紀的人聽說過也吃過，但現在的小年輕們十有八九都沒見過。 跟大家講，這東西吃起來，比吃肉得勁兒多了，更為重要的是，它還倍兒健康。 做法分享給大家，快跟我學起來
【蒜汁兒包麵條】
【食材】：麵粉200克、紅薯麵粉200克、榆皮麵80克、蒜半頭、醬油兩湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、油鹽適量、菠菜適量。
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下图为红薯面粉，是把红薯洗净后切片晒干之后磨成的粉。它味道甘香，属于健康的粗粮，可排毒养肝。
下图为榆皮面，取榆树根部的内皮磨成的粉，粘性高，与红薯面粉是好搭档。因为红薯面粉没有粘性，为了能和成面团，需要加些榆皮面。当然，加普通面粉也可以。
【具体做法】：
1、先把普通面粉加适量清水和成软硬适中的白面团儿待用。
2、接着再把红薯面加少许榆面以及清水和成深色面团儿待用。红薯面没粘性，必须配合榆面一起使用才能成型。
3、把白色面团稍稍擀
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开一些，把深色面团放上面。
4、用白色面团把深色面团包住，收口捏住了。
5、收口向下，用擀面杖把面团轻轻擀开，两面都要擀，擀成大的薄的面片状。图中的状态还不行，还厚，继续擀几下。
6、然后用点儿玉米面当干面撒在面片上防粘，像叠扇子纸一样把面片折叠好。
7、下刀切面条儿，每一刀的宽度都要尽量一致。
8、看看这面条的切面，白包黑，看着就很喜欢了。
9、下手，攥住面条一端，把面条一根根地抖落开，同时把水烧开，水开下面条儿和菠菜。
10、提前用酱油、陈醋、香油、蒜末、盐调好蒜汁儿。
11、面条在锅中滚两滚之后捞出过一遍纯净水。
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12、水倒掉，把蒜汁儿淋在包面条上，拌匀了即可开动。
13、这包面条，吃到嘴里甜丝丝儿的，越吃越喜欢，就是记忆中的味道，小时候的味道，吃在嘴里，美在心里
包面条，既可以凉吃，也可以热吃，都好吃。热吃的话，用肉丁做个卤子，卤子不要太咸，往面上一浇，麻溜拌好了您不敞开了吃，香到没朋友。以前都是老妈给做，后来成家单过，也就学会了下厨，自打我学会这包面条的做法，我是隔三差五就要做一回，老少都爱吃，用它把家人的胃拴的牢牢的，这面条，几十年楞是没吃腻，舒坦。
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