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2022-02-27 09:23:20| 人氣142| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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這個餅,我家每周至少做一次,香酥柔軟,是我做過最好吃的餅

麵食當中,餅的花樣是最多的,可酥可軟,可鹹可甜,不同的做法,不一樣的味道。 分享一款我最常做的燒餅,外酥裡軟,咬一口酥掉渣,香甜可口,真的是我做過最好吃的餅了。


這款燒餅做法不難,可以烤,也可以烙,我家一周至少做一次。 做法分享給大家,強烈推薦給大家,你一定要試一試。

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【食材】麵粉、紅糖、花生、酵母、鹽【具體做法】1,面盆中倒入150毫升溫水,加入2克酵母攪拌均勻,再倒入250克麵粉,攪拌成面絮。圖片2,將面絮揉成麵糰。 這個麵糰是偏軟的,剛開始揉的時候會有點粘手,可以蓋上蓋子,醒面10分鐘再來揉麵,將麵團揉光滑。

3,準備一個小碗,加入30克麵粉、2克鹽,再倒入30毫升熱油,攪拌成油酥。

4,再準備一個小碗,加入50克紅糖、50克熟花生碎、20克麵粉、20毫升熟的食用油攪拌均勻,調成花生紅糖餡。 這裡加麵粉和食用油可以使餡料的口感甜而不膩,在烤的過程中也不會破皮流淌出來。

5,将面团移到面板上,这时面团是否醒发好都没关系,后面一次发酵不影响最后的成品。撒些面粉防粘,将面团揉光滑。

6,再将面团擀成长方形的面饼,将油酥撒在面饼上抹匀。

7,沿着一边将面饼卷起来,然后分成八个大小相同的小剂子。

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9,再將小劑子擀薄,包入紅糖花生餡料,然後沿著邊緣,像包包子一樣將餡料包裹嚴實。

10,封口朝下放置,將紅糖包按扁,再擀成小餅。 注意擀餅的時候稍微輕一點,不要擀破皮。

11,烤盤鋪上油紙,將餅放進來,餅的表面撒些白芝麻增香。 蓋上保鮮膜,放在一邊醒發。

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12,待餅醒發至明顯變大,用手指按壓餅的表面,輕軟有彈性,且不塌陷就可以了。 然後在餅的表面刷一層食用油,抹油可以使烤好的餅更酥,這一步最好不要省掉。

13,將烤盤放入預熱好的烤箱裡,上下火220°c烤15分鐘左右即可出爐。
香噴噴的花生紅糖燒餅就做好了。 外酥裡軟,香甜可口,咬一口,酥掉渣。 味道超級讚,強烈推薦你試一試。
除了烤之外,將餅放在電餅鐺或者平底鍋,表面刷油烙熟也是可以的,和烤出來的口感雖有不同,但是一樣香酥可口。飯飯小貼士1,製作燒餅的麵團要軟一些,成品才能外酥裡軟。2,調製油酥,熱油涼油都可以,只要油是熟的就可以了。 調油酥的時候加點鹽,做出的餅甜而不膩。3,用同樣的做法,可以將花生紅糖餡換成其它餡。

台長: retetgrestgresrfg
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