橄欖油宜保存在室內溫度，避免陽光直接照射。 涼拌沙拉時，先加入橄欖油、鹽攪拌，再放醋或檸檬汁，可避免蔬菜枯萎。 做烤肉前，將肉上塗上些橄欖油，可使烤肉肉汁豐富。 烤肉快熟之際，塗些橄欖油味道更好。 任何魚、肉、蔬菜都可使用橄欖油，以保持食物的鮮美與水分，避免油膩粘鍋。 使用橄欖油烤蛋糕、甜點，可增加細緻感，保持美味。 在香脆乾麵包上塗些蒜汁和橄欖油，將會有意想不到的風味。 在烹煮義大利麵時，加入橄欖油，可防止麵條結塊。 將肉、蔬菜在熱橄欖油中過油，可增加食物的柔軟度。 如果是屬於純植物油，基本功效如下： 含豐富的滋養成份，可滋潤肌膚.; 在洗净臉後，按摩能增加皮膚的光澤和彈性，去除細紋. 在洗净的皮膚表面塗上有益於保持水分並滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋出現，減緩皮膚老化;口唇脫皮裂開，擦上少量可使口唇恢復光滑; 洗髮后，於臉盆中注入少量（視頭髮多少及健康情況而定），或滴在掌心直接細細擦入頭髮，可使頭髮變得光澤，漂亮，防止頭髮枯黃，起叉;作粉底油，即可營養皮膚，又可防止妝粉脫落; 卸妝時輕擦面部，能有效去油彩與化學品; 乾燥的季節，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢; 嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下. 臀部等處塗上可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹純正的橄欖油還可作為食用油。 嘻...... 僅供參考！！ 如果是冷壓初榨的食用橄欖油就可以噢不貴，大概250ml 50元左右
1、促進血液迴圈
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。 在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康. 簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。 而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。 另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。 首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。 它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。 還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。
保護皮膚
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。 這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。 而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。 活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。 當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。 最新研究結果表明，健康人食用橄欖油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。 所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
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