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冬至，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱"冬節"、"長至節"、"亞歲"等。 早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。 中國大部分地區在這一天有北方吃餃子、南方吃湯圓的習俗。

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北方人冬至吃什麼。
 

過去老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。 餃子餛飩這類象徵團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。 那麼冬至吃餃子餛飩是怎麼來的呢？ 相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。 百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。 恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。 因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩

北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
 

南方人冬至吃什麼。

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民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。 冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。 湯圓也稱「湯團」，冬至吃湯團又叫「冬至團」。。 "冬至團"可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。 舊時上海人最講究吃湯團。 他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。 在南方一些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。 相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。 但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
 

冬至遵循3個基本原則。

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1、起居冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。 在起居上，應早睡晚起。 有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。