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2022-01-22 15:56:31| 人氣23| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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小雪節氣吃桂圓安神養心補血益脾

今天是"小雪"節氣,氣溫日漸下降,人們要注意禦寒保暖。 養生注重保護陽氣,使陰陽相對平衡,可從飲食起居等多方面著手,其中食補在冬季調養中尤為重要。 桂圓肉是一味葯食同源的食品,營養價值高,經常服用可強壯身體、祛病延年,非常適合冬季進補之用。

中醫認為,桂圓肉性平味甘,具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效,適用於病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病症。 歷代古籍對其也有相關記載,《神農本草經》曰:"味甘,平。 主治五臟邪氣,安志厭食。 久服強魂魄,聰察,通神明。 "《本草分經》曰:"甘平而潤。 補心脾,安神,治一切思慮過度,勞傷心脾及血不歸脾諸症。 

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現代藥理研究也表明,桂圓富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C以及鈣、磷、鐵等,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管、防止血管硬化的作用

在廣東,有一種甜品叫桂圓蓮子粥,通常用桂圓、蓮子、糯米、紅棗、冰糖等食材一起煲制,雖然製作簡單,但營養豐富,還有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效,特別適合壓力大的白領們,對他們常常出現的失眠、心悸、記憶力減退、貧血有較好的療效。

★桂圓蓮子粥(一人份)

材料:糯米80克、桂圓肉15克、去心蓮子25克、紅棗10克、冰糖適量。

製法:先將蓮子洗净浸泡,紅棗去核,糯米洗净;將蓮子與糯米放入瓦鍋中,加800毫升水,小火煮40分鐘;再加入桂圓肉、紅棗熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用 

中醫師點評:桂圓性平

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、味甘,補血益心、安神;蓮子性平、味甘,具有補脾、益肺、養心、益腎的功效;紅棗性平、味甘,可益氣補血、補益脾胃;糯米性溫、味甘,能補中益氣、健脾暖胃,具有補益心脾、養神益智之功效。 凡因心陰血虧、脾氣虛弱引起的心悸、健忘、少氣、面黃肌瘦等症,均可以用此粥輔助治療。 

值得注意的是,氣虛濕熱及內有痰火者不宜多食桂圓蓮子粥。

★選材要點:

新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜。 龍眼去殼去核,只留果肉,曬乾后就叫桂圓。 桂圓肉質柔軟,有味濃甜而特殊的香氣。 其中,以顆粒大小均勻、色澤明黃澄白、玲瓏剔透、手感乾爽的為五星級桂圓。

台長: retetgrestgresrfg
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢)

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