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2022-01-21 11:42:59| 人氣28| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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冬天健康吃火鍋有這些講究

持續降溫,讓人們逐漸感覺到冬天的寒意,火鍋已逐漸成為市民外出吃飯的熱門之選。 三五親朋好友圍坐在一起,吃著熱乎乎的火鍋,的確是一件非常愜意的事情。 但有的人在吃火鍋後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、口腔潰瘍或出血、腹脹等癥狀,專家表示,這是典型的「火鍋綜合征」。。 那麼該如何健康吃火鍋?

 

火鍋好吃別心急

 

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秋冬天氣乾燥,辛辣食物會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,會造成胃腸道急性炎症,還會導致咽喉腫痛,皮膚乾燥,誘發牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等。

 

營養師表示,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50°c的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋里的食物一取出來就吃的話,極易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋,口瘡的發病幾率會大增,原有的口腔黏膜炎症也會加重。 如此反覆,還會誘發食道癌變。 所以,吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要等降溫后再入口為宜。

火鍋的那些講

許多人抵擋不了火鍋的誘惑,火鍋該如何吃才更健康? 營養師建議以下幾招。

1.涮菜時間長短有別沒有完全煮熟的食物口感格外鮮嫩,很多人貪圖肉質鮮嫩,不等煮熟就撈上來。 殊不知,未熟的肉類食物中很可能帶有未被殺滅的細菌和寄生蟲,引起胃腸道感染。 火鍋中肉類和蔬菜煮制時間不同,肉、魚等需多煮一會兒,綠葉菜則不宜煮得過久,時間過長會使水溶性維生素流

2.一週一次為宜

天天吃火鍋,就算是健康人也會出問題,火鍋烹煮出來的食物本身就是燥熱之品,吃多了容易上火,並且有的人過於追求重口味,更讓火鍋變得不健康,因此吃火鍋一定要注重頻率,一般一周吃一次還是可以的,但不要用過於辛辣的火鍋底料。

3.葷素搭配合理

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肉和蔬菜的比例以1:2為適宜。 蔬菜的種類儘可能多樣化,如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等;此外,菌藻類食物也很好,不僅可以清理消化道,還有助於減肥;豆製品、紅薯、土豆、山藥等也很有營養。 選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的,如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。

4.湯再鮮美也別喝

引發痛風的嘌呤是水溶性物質,火鍋煮久了以後,湯底中嘌呤成分比煮前高出幾十倍,患有痛風、高尿酸血症的患者絕對不適合喝湯。 痛風患者如果喝了火鍋湯,就很容易使痛風發作。 除了嘌呤物質高,火鍋湯里的油脂和鹽分量很重,湯底在反覆煮沸的情況下也會產生對人體有害的物質。 所以吃到最後,建議大家可以只撈涮肉和涮菜,但別喝湯。

台長: retetgrestgresrfg
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