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夏天，由於人們大量進食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，常會出現"苦夏"疲倦乏力癥狀。 天熱若能常吃香菜，有開胃消郁、止痛解毒的功效，經常食用可助食、醒脾。 一般在做菜時，加入少許香菜即可，也可以涼拌或做湯。

 

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香菜消食湯 香菜50克，神曲、陳皮各10克，生薑3片。 將三者洗净，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3-5天。 可開胃健脾，適用於食慾不振、消化不良。

 

涼拌香菜 取鮮香菜150克，生薑15克，紅辣椒兩隻。 將三者洗净，生薑、紅椒均切絲，再用溫開水將香菜、薑絲、紅椒絲稍浸泡，瀝干水裝盤，加入鹽、香油適量拌勻即可。

 

黃豆香菜湯 取黃豆10克，香菜30克。 先將黃豆浸泡，洗净，加適量水煮15分鐘后，再加入香菜，煮15分鐘即成。

 

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香菜拌圓白菜 香菜20克洗净切小段，辣椒切斜片;圓白菜200克洗净後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起;加入鹽、雞精、橄欖油混合攪拌均勻，即可。

 

涼拌香菜牛肉絲 滷牛肉250克切絲，香菜50克洗净切段，將牛肉絲放入大碗中，加入味精、白糖、陳醋、辣椒油、香油適量，蒜末少許拌勻，撒上香菜段即可食用。