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 有些人認為吃麵易引起發胖，其實每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，所以，每天攝入適量的麵條並不會有發胖的風險。 麵條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。 麵條一般是用硬小麥和全麥麵粉製作的，纖維素含量很高，因此麵條比精製麵粉製作的麵包等營養價值高。

 

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高溫「桑拿」天氣熱 涼麵熱吃更健康

 

夏至期間，氣溫將繼續升高，有「夏至不過不熱」的說法，高溫「桑拿」天幾乎成了這段時間的主流天氣。

 

酸甜勁爽的涼麵這種天氣最受寵愛，正宗的涼麵用料以蕎麥麵為主，會伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等。 蕎麥面是粗糧，B族維生素和蘆丁含量較高，有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，這在其他谷類中不常見。 蕎麥麵性涼，還配有冰涼的酸湯，老人、產婦、脾胃虛寒者應少吃;蕎麥面不易咀嚼，吃時最好慢一些，有助消化。

 

陳昱倩提醒，炎熱的夏季吃點爽口的涼麵會在一定程度上"解暑"，但夏季吃涼麵不如吃熱面對健康有利。 夏季是腸胃疾患多發的季節，老年人、孕產婦、脾胃虛寒者，腸胃功能抵抗力較弱，不適合多吃涼面。 雖然夏季天氣炎熱，但很多人

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都用空調來調節室內溫度，所以不少人很少出汗，吃點熱麵，有助於適度出汗，帶走體內的暑濕之邪。 此外，一些人夏季受涼以後往往會出現鼻塞惡寒、流清鼻涕、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱麵，加些蔥白及胡椒，趁熱吃喝，有一定的輔助治療作用。 還有一個細節需要注意，面要吃，湯的營養更不要忘記。 麵在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃麵的時候別忘多喝湯。