人體中維生素C的存量
從小腸上方被吸收的維生素C，經由門靜脈、肝靜脈輸送至血液中，並轉移至身體各部分的組織。
當人吃入維生素C之後，腦下垂體、腎臟的維生素C濃度高，其次是眼球、腦、肝臟、脾臟等部位。 當體
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內維生素C總儲存量小於300毫克時，就有發生壞血病的危險，人體大的儲存量為2000毫克。
湯臣倍健維生素如何被破壞
現代人少不了的維生素C是相當脆弱的維生素，遇水、熱、光、氧、煙就會被破壞。 加熱烹調處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等，都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少。 每抽一根煙就會消耗體內25毫克的維生素C。 一天抽煙20根的人，將會消耗1-2。 5公克的維生素C，同時血液中的維生素C濃度也會降低，維生素C就無法充分發揮作用。
不管維生素C存在於體外或體內，它都容易被破壞，不過就算大量攝取也無害，但不能一下子攝取過多，因為大量攝取后不見得人會全部被吸收，后的結果還是被排出體外。 佳方法就是將時間間隔開來，分段使用，這樣才能提升維生素C的體內吸收率。
抽煙的人每餐餐后都需服用維生素C保健輔助食品，當季的蔬菜或水果的維生素C含量多，別忘了多攝取。
注意事項
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維生素C過量一般會造成腹瀉，如果沒有腹瀉癥狀說明體內的維生素C還沒有達到飽和，一般造成腹瀉的劑量是每天4-10克，如果身體有感冒或者感染的話，這個劑量還會提高，因為身體製造白細胞需要維生素C，而人體自身不會合成維生素C（靈長類動物是極少數自身不會合成維生素C的動物，所以人類長期攝入維生素C不足會得敗血症，而其他動物就不會）。
所以每天1000mg也就是1克的劑量一般不會有什麼副作用，如果患感冒或者身邊有人患感冒，建議多吃維生素C，可以起到預防作用，如果出現腹瀉可以停用。 此外，大量服用維生素C的時候，建議少吃蝦類，會有對身體不利的化學反應。
維生素c的植物作用
維生素C是一種抗氧化劑，能説明植物抵抗乾旱、臭氧和紫外線。 維生素C保護植物免受光合作用中有害副作用的侵害。
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維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸。 湯臣倍健是廣泛存在於新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質，它參與許多新陳代謝過程。 近幾年來在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內對自由基傷害產生的相應保護系統成員之一，更引起了人們的研究興趣。 因此對其含量的測定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標，同時對鑒別果樹品質優劣、選育良種都具有重要意義。
維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質非常不穩定，一不注意很容易因為氧化而被破壞掉。 維生素C在人體內不能自我合成，必須靠進食供給，所以日常食用烹飪時一定要謹慎。
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