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 俗話說得好"民以食為天"，說到吃飯，每個人都會。 但是，想要「吃對」也並不是那麼容易世界權威醫學期刊《柳葉刀》發佈了全球飲食領域首個大規模研究——195個國地區飲食結構造成的死亡率和疾病負數據顯示，全球近20%的死亡案例皆因「吃錯飯」，而中國的比例更高！

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不少人認為，危害健康的吃法主要與攝入過多的糖和油脂有關，但事實上，真正危害國人健康的吃法是下列3種——

高鈉飲食的危害眾所周知——會引起肥胖、高血壓、骨質疏鬆，還傷害腎臟，甚至增加胃癌風險，加速動脈硬化，誘發心血管疾病......

《中國居民膳食指南》推薦的普通成人每日食鹽量小於6克。 糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克;高血壓、糖尿病並存的患者及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。

而中國人的每日食鹽攝入量，遠遠超過了進食標準。

除了烹調過程中加入的"有形鹽"超標外，諸如醬料、零食、加工肉類等食品中的"隱形鹽"，也常常被人們忽視。

解藥：使用低鈉鹽;烹飪時用檸檬汁、薑、蔥等天然香辛料代替部分醬料或食用鹽;少吃零食、加工肉類;購買低鹽的加工食品。

果蔬攝入過少不利於健康，世界衛生組織指出，在全球範圍內，估計約有19%的胃腸癌症、31%的缺血性心臟病和11%的中風是由於果蔬攝入過少而造成的。

其中，水果和蔬菜不能互相替代，因為二者的礦物質和維生素的含量差距較大，如果僅進食一類食物，無法滿足正常所需。

我們現在常吃的米、面大多是精細化作物，其中的膳食纖維、B族維生素和礦物質含量均不足，長期食用還會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風險。

而雜糧，因沒有經過複雜的加工，保留了更多的營養元素，不但有利於腸道健康，還能降低患心血管疾病和癌症的風險。

解藥：一般成年人每天應攝入50~100克粗糧，即在做飯時，用1/2~1/3的粗糧代替細糧。

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想要瞭解這個問題的答案，不得不說的就是中醫食養理論"五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。