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2013-02-25 19:00:00| 人氣6,168| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

客再來當歸鴨

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現在總覺得一個星期在過都很快,一下子又到了快樂的周休假期,通常在前一天,也就是小周末午餐通常都會到外面用餐,只要每到了這一個時候,就會開始思考當天午餐要吃什麼,想要吃的平價且又不會踩到地雷,所以有時候也會上網留意一下小吃的相關訊息,而當天便打算到公司附近的海安路用餐,之前便有提到,介於府前路及永華路之間的這一段路是美食一級戰區,只要每到用餐時間,就可以看到這邊出現用餐的車潮及人潮,連平日也不例外,有鑑於前一陣子已經有品嘗過夏林鴨肉飯了,而之前在網路上蒐集夏林鴨肉飯的相關訊息時,意外發現到夏林路上也有另外一家客再來鴨肉店,名字很好記及印象深刻,因此當天便決定到這一家餐廳用餐,該餐廳沒有專屬停車場,因此用餐者只能把車子停放在馬路兩邊,不過兩邊的馬路很大,因此不用擔心停車位的問題,當天把車子停放在路邊後,便往該餐廳移動。


位於台南市夏林路的「客再來」經營有20年之久,基於喜愛食補料理及愛吃當歸鴨的原因,讓老闆的總舖師祖母開始研究起具有本土特色的鴨肉料理,用心且認真的研發就是希望讓如此美味的料理可以與更多的人分享,依慣例每日到傳統市場選購新鮮的鴨隻,買回來後洗淨處理切塊,加入具有補血、活血的當歸、桂枝、枸杞及數種純中藥材搭配鴨隻燉煮,且需控制火侯,使鴨隻能和中藥材相互融合,讓鴨肉吃起來不澀且有藥材的香味,這樣調製出來的湯頭,喝得到甘甜、香滑的補身鮮味,走到該餐廳的門口時,看到招牌外觀及門面,也是經營有一段時間了,接著便往餐廳內部用餐。
該餐廳的用餐區分為內部及外部,就好像一般的小本經營的店家,沒有特別吸引人的內部裝潢,不過還是吸引許多熟識的用餐者上門,該餐廳用餐是採用自取菜單點完菜後,到櫃檯付款的經營模式,當天便選擇了外面的桌位用餐。


在選擇好位置之後,接著便到櫃檯拿取菜單,它們家的料理分為飯類(肉燥飯、米糕、紅蔗爌排骨飯等)、當歸湯類(米血湯、鴨腿湯、豬心湯、豬腸湯、鴨腿麵線湯等)、小菜類(魯丸、魯蛋、乾米血、燙青菜、沙茶金針菇、鴨肉切盤等)、清湯類(貢丸湯、四神湯、米血湯、鴨肉冬粉湯、豬心冬粉湯等),當天便選擇了肉燥飯及鴨腿湯。
由於最近只想吃的很簡單,因此就會開始尋找有提供些肉燥飯的店家,當天便選擇了肉燥飯,它們家的肉燥飯是有搭配醃漬的嫩薑,吃起來飯粒不會太軟,並搭配上肉燥及嫩薑,整體上還不錯,不過截至目前所吃過的肉燥飯,最令我懷念的還是江川肉燥飯,不管是肉燥的色澤,還是白飯,都還是略勝一籌。
接著是鴨腿湯,它們家的當歸鴨是由當歸、枸杞、及數種中藥材與鴨隻熬煮細燉而成,具有促進新陳代謝的效果,湯頭喝起來很滑順,且不會苦澀,至於鴨腿的話,用筷子就可以把肉跟骨頭給分離了,肉質吃起來也很軟嫩,不會太乾,整體上還不錯,雖然說該店家的店面是屬於比較長條形的,所以只要一個不留心,便可能忽略它的存在,不過這一家店還是有許多忠實的顧客,當天在用餐的時候,看到許多顧客陸續上門用餐,而在結束用餐之後,便開始了當天的散步消化時間了。

 

 

 

地址:臺南市夏林路97之2號

電話:06-222-3360

營業時間:中午11:00~14:00、晚上16:30~23:00


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台長: 金子齡
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