裕農路の銅板美食『無名水煎包』＠山居歲月之生活雜記

2017-06-04 20:40:18| 人氣6,858| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

裕農路の銅板美食『無名水煎包』

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有時候接近下午茶的時間，偶爾都會嘴饞想吃個點心來讓肚子滿足一下，而比較常吃的點心不外乎有包子、水煎包、蔥肉餅及蛋糕等幾種，記得在前幾年，電視美食節目食尚玩家採訪了一家位於裕農路上的無名水煎包店，後來偶爾每次經過時，都會看到滿滿的排隊人潮，當下打算利用人少的時候再過來嘗鮮，直到這一陣子，下午放假時，回家途中，看到水煎包店剛好都沒有排隊的客人，所以把機車停放在攤位前，再走下來購買。

這家位於裕農路的無名水煎包，已經開了好幾年，沒有店名，不過小攤子就擺在裕農路上牛車園生鮮超市旁邊的家俱店前面，所以要到這一家店購買，可能要認得這幾個地標，它們家的水煎包只有高麗菜口味一種，一顆賣12元，當天到達時，剛好上一鍋賣完了，現在剛在煎新的一鍋。

攤子上有四個人手，分別是老闆夫婦，一個負責掌鍋，一個負責裝袋找錢和招呼客人，後面有兩位婆婆，手不停的包著水煎包的餡料。

老闆把包好的水煎包放入平底大鍋裡面，加入水蓋上鍋蓋煎熟，中途會再加入些許油，後續掌控火侯，翻面兩次，直到兩邊煎成金黃色就可以起鍋。

來這裡買水煎包記得要先跟老闆娘登記自己要幾個，不要傻傻的站著等，想說等一下出爐就有得買，因為每一鍋起鍋的水煎包數量有限，每一鍋起鍋時都是早就被提前預約完了，出爐後，老闆會把水煎包放在旁邊的鐵盤，接著老闆娘會用扇子稍微把水煎包搧風吹涼然後開始裝袋。

水煎包（1顆/12元），水煎包表皮如包子般柔軟，厚度也剛剛好，煎過的表皮焦香味十足。