核心提示：蔬菜榨汁總是給人很健康的感覺，但是這樣的養生食譜其實收效甚微。
蔬菜汁，有人用日本藤素它來減肥，有人用它來美容，還有人用它來防治癌癥或心臟病。蔬菜汁真有那麽神奇的作用麽？
首先要說的是，蔬菜對健美國黑金康有積極的作用。根據大量的流行病學調查以及科學實驗的結果，科學家推薦人們每天要吃幾百克蔬菜。與蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比較多的人汗馬糖癌癥、心血管病、高血壓等慢性疾病的發生風險要低壹些。考慮到現代人每天吃的蔬菜往往少於推薦量，所以籠統地說“多吃蔬菜有益健康”還是合理的。
生吃蔬菜有利也有弊
蔬菜中的各種營養成分在烹飪悍馬糖中不升反降，那麽生吃蔬菜是不是最好的選擇呢？許多流行病學調查研究過生吃與熟吃蔬菜對健康的影響。壹般而言，生吃蔬菜的人慢性病的發生率威而鋼要低壹些。但是，這種調查的問題在於，適合生吃的蔬菜和適合熟吃的蔬菜品種往往不同，所以這個“更好”的結論混雜了蔬菜種類的影響，也就無法全部歸結到生吃上去。
不管如何，生吃畢竟有可能更好。不過必利勁生吃蔬菜面臨著壹些其他的問題。第壹，烹飪也是殺菌的過程。如果不能保障蔬菜的衛生，也犀利士沒有經過其他的滅菌處理，那麽烹飪是避免細菌致病的必要途徑。第二，有很多農藥殘留會在烹飪中被清除。第三，有壹些蔬菜中含有天然的毒素或者抗營養希愛力成分，經過烹飪可以大大降低，最典型的例子是各種豆類。第四，有壹些營養成分經過烹飪之後更容易釋放出來被吸收，比如胡蘿蔔素和番茄紅素。
蔬菜榨汁營養素有損失
蔬菜榨汁也可以當做壹必利吉種不加熱的烹飪方式。在這個過程中，水溶性的營養成分多數到了汁裏，而不溶性膳食纖維會留德國必邦在渣中。因為許多礦物質是跟著纖維素壹起走的，所以留在渣中的也不少。在美國農業部的食品成分數據庫裏，100克胡蘿蔔汁的纖維含量是0.8克，而100克胡蘿蔔則是2.8克。再考慮2H2D持久液到100克胡蘿蔔榨不出100克胡蘿蔔汁，因此可以清楚地看出二者的差別。此外，蔬菜的有益成分中有壹些植物化學成分，包括很多抗氧化劑，對氧氣比較敏感，在榨汁過程中被充分地釋放出來，會被氧氣黑金剛持久液氧化。典型的如維生素C，不同的蔬菜和榨汁方式會有不同程度的損失。有的蔬菜汁是“打”，而不是“榨”，也就是保留了殘渣。這樣的蔬菜汁更準確地應該叫“蔬菜漿”或者“蔬菜泥”，它相當於把應由牙齒承擔的工作提前用打漿機來日本騰素代勞了。與蔬菜汁相比，它避免了纖維素和礦物質的損失，但氧化損失的問題依然存在。
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