ingrid的美食天地 相信大家對美食的魔力是很難抗拒的，由自己去動手烹調美食是大家的夢想。抱持者這個夢想我不斷的學習， 幾年下來發現自己動手做的樂趣，遠勝於美食帶給心裡的激動，且味道不輸給大師傅!!! 希望提供的食譜與愛好烹調的同好一起分享.......

0愛的鼓勵 1訂閱站台

 

材料	g	作      法
中筋麵粉	200	1.          麵粉篩勻，將煮沸的水沖入，拌至雪片狀。 2.          加入冷水揉至光滑，鬆弛20分鐘，再揉光滑。 3.          平均分成30個，擀開成9㎝圓皮，用圓皮包成長條型排於灑粉的平盤上。 4.          平底鍋熱鍋，放油，排入鍋貼，加入水1/3高，用中小火煎熟。 餡料 1.          韭黃洗淨，切成1㎝細段備用。 2.          碎豬肉、鹽、醬油、味精等，拌至有黏性，再加入水、香油拌勻，使用前加入薑末、蔥花拌勻。 3.          碎蝦米、香菇末、韭黃使用前拌勻。
沸水	80
冷水	52
合計	332
肉餡
碎豬肉	250
鹽	2
醬油	8
味精	2
水	25
香油	10
蔥花	25
薑末	5
碎蝦米	10
香菇末	15
韭黃	100
合計	452