材料：後腿肉．高麗菜（大白菜）．黑木耳．筍絲．太白粉．鮮味精
醃料：太白粉少許．米酒少許．醬油少許．胡椒粉少許．鮮味精少許
作法：1.後腿肉切條塊與醃料醃1～3小時．備用。
2.取一湯鍋裝水煮滾放入高麗菜．黑木耳．筍絲．煮滾。
3.再將醃好後腿肉慢慢放入湯中煮沸、鮮味精．鹽調味後、打入太白粉水勾芡。
※湯汁顏色深淺由醬油來調之
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