Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

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品飲日期: 2008/3/26
Talisker 175th 45.8% OB Bot. in 2005

Color:Gold Amber
22 Nose:純淨的麥芽香甜,雖稱不上豐富,但涼爽的海風,彷彿是夏天的夜晚,卻也給人另一種享受.honey. a little pepper,mint.後有一點麥稈,cream和一絲瓜果皮的香甜
22 Palate:初入口略為辛口,medium body. A little spicy,ginger,orange peer,接著舌根有些許salty,溫和而細緻,隱約有麥芽的甜味
21 finish:尾韻中等,香氣輕柔而細緻,餘韻有一點ginger和非常淡的sherry的香氣.一絲清爽的mint candy卻拉的頗為悠長.終感溫潤,雖變化不大,卻令人感到十分舒服
21+1 Balance:Balanced,酒體稍輕盈卻還不至於失成熟,香氣均勻.沒有負擔十分易飲.還風中帶點sherry和mint的暗示,成了Talisker的特色

PS.不若map版的複雜,但比新版10yo佳,與18yo在伯仲之間,比較起來蠻有意思的.初判應該也是18yo左右

Talisker 25yo 57.8% OB Bot. in 2004

Color: Light yellow
23 Nose: Vanilla,fresh crème,一點麥稈,櫸木,柚木.接著有一點 tangerine peer,百香果等果味.後則有melon,fruit candy,honey.瓜果味豐富且香甜.
21 Palate: 酒體強勁,但卻沒什麼突出的酒精味,反而香甜的麥芽很快在口中爆開,相當享受.medium -> full body.口中有一點paety,iodine和西藥的苦味. A little bitterness and salty at the root of tongue
22 finish:尾韻長,香氣綿長,瓜果甜味悠長.鳳梨皮的味道從口鼻竄出,細緻而悠長,還有一點八仙果皮.餘韻則有一點clove,almond,ginger and seaweed.終感殘存一點苦鹹味
22 Balance:Balanced,香氣均勻.白色的熱帶水果風,彷彿夏天的海風,清拂在臉上,清新乾爽,相當怡人.

品飲日期: 2008/3/27
Talisker 20yo 62% Sherry Cask 9000Bts. OB Bot. in 2002

Color: Deep Amber
24 Nose: 又是一支heavy sherry,初聞頗像Karuizawa 1981的煙燻及果味,但隨之出現的紅糖,果乾,raisin,leather,令人感到清新而相當有活力! Hint of fresh mint,hazelnut cream.後則有一點梅子及漂亮的木頭味.隱約中有一絲salty,香氣豐富且多變
23+1 Palate: 酒體強勁,一入口柔順的smoky夾帶著果肉的香甜,立刻在口中爆開,瞬間smoky及麥芽糖,toffee,raisin,烘烤orange peer and leather.舌根反吐一點cocoa的苦甜味及一絲鹹味.full body,油酯豐富但卻相當細緻,像極了extra premium Oliver oil.後則有一點青果乾的甘甜味.口感相當複雜.
23 finish: long, very long.乾果實,梅子,smoky恰到好處的融合在一起.香氣顯得悠長而細緻,終感則充滿smoky,燒烤,帶一點mint及苦鹹味
23 Balance: 酒體平衡度極佳,香氣豐富而均勻,複雜且有層次感.尤其20yo酒該有的活力,完全表露無遺.難能可貴的一支好酒,相當喜愛.更甚於手上其他已開的幾支老雪莉桶SMW

PS.不愧是03’MM金牌(overall top scoring whisky),沒有L’27那種沉重的負擔,是我非常喜歡的類型!

Talisker 1975/2001 25yo 59.9% 6000Bts. OB

Color: Gold Amber
23+1 Nose: 細緻的sherry,orange,a little coffee candy,tobacco,chocolate.接著有一點中藥味,此時果味也開始豐富,石榴,甜橙,黑李果肉.後則是相當漂亮的甜李,peach等果味.Slightly smoky and pepper
23 Palate: 入口smoke及紅糖味明顯,raisin,orange,李子等果味充滿口中,full body.酒體圓潤而成熟,口中sherry,smoky的影響此時漸重,後則有一點orange peer的苦味,變化雖較前一支酒款略少,但仍相當佳
23-1 finish: long,香氣濃郁而綿長.酒體溫潤,sherry,smoky及果香味很協調的搭配在一起.餘韻悠長,帶一點ginger及烘烤orange peer的苦味.終感仍有幾分涼爽的海風感
22 Balance: 酒體平衡度佳,圓潤紮實,每一口都很飽滿,香氣均勻豐富.後段變化雖不若前一支,但支撐的力道十足,從頭到尾表現相當穩定紮實,相當不錯的一支老酒.

Talisker 30yo 51.9% 2958Bts. OB Bot. in 2006

Color: Light Amber
23 Nose: 香甜的麥芽香氣,一點涼涼的mint oil,lemonade,crème brulee.接著有麥稈,vanilla,棉花糖,clove and cinnamon.後則有一點ginger,apple peer.香氣清瘦而細緻,層次感明顯
23 Palate: full body.初入口是明顯的ginger及fresh crème,隨之有smoky的暗示,一點苦鹹味,lemon peer,apple peer,哈密瓜果甜,白色水果香味,相當清爽怡人
23-1 finish: long,果香味綿長,ginger,cookie,lemon peer,crème,餘韻則有一絲sherry香氣,lemon puff,一點茉莉花香及白花油的味道.終感則有麥芽糖,lemon, fresh crème,小白花
22 Balance:酒體平衡度佳,力道十足,且延續性夠.香氣雖然較清瘦,但仍相當均衡,相當耐喝.整體而言是一支表現不錯的老酒,絕對有90分的水準,希望下次品飲能再帶出更多的感動

PS.下次品飲時順序應該是30yo,25yo 29.9%,20yo 62%..

品飲日期: 2008/3/26

Talisker 1986/2007 45% Secret Still No1.2 1860Bts. C#1361-1363 G&M

Color: Amber,邊緣泛黃綠色
23 Nose:很甜的瓜果香氣,melon,甜桃,一點柚子,花蜜.初聞不會認為這是一支island malt,令人驚艷.反而有點像老Sprinbank 12yo或21yo.深沈而細緻的海風,隱約躲在背後,就像入秋的海邊.接著有較明顯的sherry,citrus,smoky,heather,hazelnut, cinamon和一點peaty.香氣豐富且多變化.
22 Palate: medium -> full body.圓潤香醇,入口果味豐富,with slightly smoky and orange peer.接著有一點rasin,honey,後舌根帶一絲苦鹹的味道,creamy.
23 finish:尾韻長,香氣綿長,餘韻瓜果甜味悠長細緻.終感從sherry及果香逐漸轉化為island特有的海風味,seaweed,ginger及一點cream,糖炒栗子.多變且豐富
22 Balance:Balanced,香氣及口感皆相當均衡.很訝異這支酒的表現.不但展現青壯的活力,力道亦相當強勁,香氣及尾韻都令人難忘.很成功的一支酒,如果Talisker都這種表現,那真的要再以令一個層次來欣賞他了!