Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

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品飲日期:2007/4/15

酒單:
1.12yo Double cask matured,OB,43%,Traditional oak/sherry cask

Color:金黃,琥珀色
18 Smell:香草,杏仁,紅糖
19 Taste:出入口舌尖感覺到香甜,隨之在口腔擴散很快,但香氣消失頗快.口感柔順,香滑
17 Finish:香氣尾韻短,舌根帶過一抹苦味
19 Balance:酒體較輕,平衡度略顯不足

2.15yo,OB,43%,sherry Wood Finish

Color:金黃,較深的琥珀色
19 Smell:香草,焦糖,淺淺的橘子味,蜂蜜,有明顯雪莉味
20 Taste:口感滑順,較純厚,口腔可感受到較多水果香味
19 Finish:尾韻中等,香氣較長
20 Balance:酒體較12yo強勁,但酒質略薄,整體平衡度稍嫌不足

3.a’bunadh,Batch No.7,OB,59.9%,Bot. in 2000

Color:深琥珀色,深棕紅
21 Smell:初聞酒精味濃,厚雪莉,紅糖味.稍醒酒後發現酒體較複雜,其他果味亦漸帶出.酒精味也變的不那麼突出
21 Taste:酒質較純厚,甘甜,有巧克力味
20 Finish:尾韻中到長,香氣綿長
19 Balance:酒質重,平衡度稍嫌不足

4.a’bunadh,Batch No.10,OB,59.8%,Bot. in 2003

Color:深琥珀色,深紅,紅糖色
20 Smell:非常厚重的雪莉味和紅糖味.隨之出現的是梅子味,rasin亦漸明顯帶出,香氣單純.
19 Taste:酒質厚重,舌前中段因雪莉味太重,酒精味突出,口感略澀
20 Finish:尾韻中到短,但rasin香氣持續不散
19 Balance:酒質重(頭腳都重),卻感到纖瘦的酒體不足以支撐整支酒的尾韻

5.a’bunadh,Batch No.11,OB,59.8%,Bot. in 2003

Color:深琥珀色,深紅
21 Smell:重雪莉味但不較前兩支重,較香甜,但又不會帶著那麼厚重撲鼻的香味
21 Taste:酒體不若前兩支複雜,較為單純,出入口仍有紅糖味,帶些許皮革味,較順口,甘甜,易入口
20 Finish:尾韻較短,可能因已開半年
20 Balance:酒質重,酒體亦較前兩支平衡
仍感謝酒友susc提供

6.14yo 1992/2006,OB,58%,C#1947,1st fill sherry cask,special for distillery visitors,hand bottled by Chloe Chen

Color:深琥珀色,深紅
20 Smell:重雪莉味但不較前兩支重,較香甜,但又不會帶著那麼厚重撲鼻的香味
20 Taste:酒體不若前兩支複雜,較為單純,出入口仍有紅糖味,帶些許皮革味,較順口,甘甜.酒體亦較前兩支平衡,易入口
20 Finish:尾韻較短,可能因已開半年
20 Balance:酒質,酒體平衡,但尾韻略顯薄短

7.12yo,1990/2003,209 Bottles,Blackadder Raw Cask,60%,Bourbon cask

Color:淡黃色
21 Smell:rasin,淡淡的煙燻,火腿,些許花香,toffee
20 Taste:油脂豐富,加了點水之後香氣開始變化,入口亦有蜂蜜,香草,麥芽糖等香甜味逐次帶出,酒體強勁
21 Finish:尾韻中等,但口腔中香氣綿長
20 Balance:加了一點水之後,強勁的酒體開始感到較平衡
可能是因為這支是本次唯一的一支波本桶,故感覺較驚艷.

8.14yo,1990/2004,C#3322,Bot#57/281,Blackadder Raw Cask,59.5%,Sherry Hogshead

Color:深琥珀色
19 Smell:香甜的雪莉味,夾雜著明顯的麥芽香甜,香草,奶油,toffee及苦甜巧克力味
19 Taste:酒體強勁,放10min後酒精味仍濃,但有一抹說不出的酸味,是否是桶子帶出的味道? 酒體較單純
19 Finish:尾韻中等,帶淡淡的香甜
20 Balance:雖然有著強勁的酒體,但可能因口感較單純,不會出現很突出的味道,整體平衡度還不差

9.10yo,OB,43%

10.21yo,OB,43%

一次喝太多支紀錄不及備載,後兩支9.10.紀錄容後補上.

感謝山發的插花酒