許多人將排便視為私密事，不太願意談它，但是排便的順暢度與我們的健康息息相關啊！

在領土範圍廣的美國，就有百分之 15 的人為便秘這件事情苦惱。便秘的定義： 是一個禮拜少於三次的排便，或是每次如廁都痛苦萬分 。

其實，日常飲食與你排便的順暢度有十分緊密的關係，所以知道哪些食物會造成便秘，可以降低便秘的風險。以下是會導致便秘的八大食物，和解決之道：

• 乳製品：蛋、起司、肉

富含起司或其他低纖維/高脂肪的食物，像是蛋、起司、肉都會影響消化導致便秘。 降低乳製品的攝取量，和沙拉、其他高纖食物搭配 ，可以幫助緩解便秘。

• 洋芋片

零食如：洋芋片，也因為低纖而容易造成便秘。洋芋片和乳製品都是高脂食物會延誤消化，造成腹部堵塞，然後──便秘。

雖然紅肉本身並不是造成便秘的特定原因，但如果經常食用，其會取代我們日常飲食中富高纖維的食物。Spielmann 博士指出：「每星期如果吃很多份量的紅肉，便會感覺不順暢。」盡量避免一餐中都是紅肉，確保你的牛排是搭配多種高纖維的食物，像烤馬鈴薯（連皮也要吃）和大份的沙拉 等等 。

• 未熟的 香蕉

香蕉有很多種，其中，未熟的綠香蕉會導致便秘， 只有熟的香蕉能溶解纖維刺激腸胃蠕動，清潔腸胃 。所以要緩解便秘，要食用熟‧的‧香‧蕉！

• 餅乾

餅乾被定義為碳水化合物，像是點心、糕餅或多數的酥脆餅乾，這些食物都屬 低纖維高脂肪 ，最好減少食用，以水果來代替下午茶點心吧！

• 冷凍食品

不能否認冷凍食品十分便利，節省準備一餐的時間，且不需要太多廚藝就能完成，但這些餐點除了低纖維高脂肪外， 食品也為了延長保存期限而添加了大量的鹽分（鈉），太多鹽份會讓水分聚集在人體，導致廢物無法被排出，並造成嚴重水腫。

• 巧克力

適當的攝取巧克力有助健康，其含有的抗氧化劑，能讓人心情愉快。可是，你知道嗎？大量的巧克力會 降 低我們肌肉收縮和腸胃蠕動的頻率，讓消化過程變慢 。

在一份研究中，德國學者要求有便秘困擾的人，寫出他們認為的罪魁禍首，其中，被頻繁提及的就是巧！克！力！

• 麵包

不管是小麥或是黑麥製成的麵包，都富含果聚醣（fructans）， 有時身體不能有效地消化和吸收含果聚醣的食品，於是細菌在結腸與果聚醣發酵產生氣體 。

多餘的水份和氣體在你的腸內，會導致腹部不適、疼痛、痙攣並改變你排便的規律和一致性。小麥、黑麥、大麥等三種麵粉製成的麵包中，含有麵筋（gluten），由各種蛋白質 麩質 組成。馬里蘭大學醫學中心表示，含麵筋的穀物對於有乳糜瀉（Celiac disease）的人來說是個大問題，其影響了 3 百萬的美國人，而麥麩/ 麵筋不耐症（gluten intolerance）也影響了一千八百萬的美國人。

◎如何預防便秘？

確保每天攝取 25 到 35 克的纖維 ，這是能讓你的腸子蠕動的量，此外， 每天至少喝 64 盎司（約 1800 CC） 的水也能幫助消化。

不過這些都只是飲食上的建議，真正的營養方針還是要聽從營養師的建議喔！：）