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2006-09-18 06:02:48

【BOSTON】Zagat 25分的台式早午餐(上)

在台灣時，幾個愛在網路上寫食記的朋友常會遲疑該不該寫下某某家令他印象深刻的餐館，生怕此後生意大好，應接不暇，導致品質變差，更嚴重的是，可能導致自己想吃時沒有位子。 坦白說我從不覺得網路食記影響力有多...
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2006-09-10 22:08:36

不止有味道、有深度，還很科學呢


我的朋友，一位素來遠庖廚的君子要在家辦派對，打算做快樂谷著名的檸檬烤雞招待朋友，於是他興沖沖買了一隻適合爐烤的全雞，要大顯身手了。 我們在電話還有MSN上來來往往討論了些細節，例如買什麼海鹽，有沒有現磨...
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2006-09-08 09:38:30

At Least it Looks much Better than our Pudding!


紐約Per Se餐廳的公關Stefanie Cangiano小姐寫信問某雜誌:「關於那個月底要來騙吃騙喝的傢伙，請問他究竟是一位Food Critic, Food Writer or Editor of V-Magazine?」 編輯問我怎麼答，坦白說這中間的分別我也不...
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2006-08-24 16:00:23

裝潢雜誌


(圖說:窗外) 誌者，記也。 十二點整，室友和我坐在寬敞的客廳沙發，各持一杯Macallan 12，我的水晶shot glass終於從箱底被挖出來，配上超級市場裡買回來用微波爐加熱的水牛城辣雞翅，平常味道已很不錯的單一麥...
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2006-08-18 14:46:34

【友情贊助】與Y的對話

Y兄， 我最近觸景生情，開始讀起一點美國獨立史，大家常說開國元勳如何如何傑出，讓我對那些人有不少好奇，富蘭克林是我目前最感興趣的，印象中他的自傳是美國文學經典，你讀過沒? 然後還在這裡讀到這段話:...
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2006-08-15 14:47:29

【阿不然咧?系列之二】快樂谷之歌


(文章從春末寫到秋初，所以…) 又到了鳳凰花開，驪歌輕唱，作業成山，拷貝來的筆記讀不完的時節。 春天總是讓人心情活潑潑的，那麼，步履輕快的結果，按照愛因斯坦狹義相對論: dt’=dt x開根號【(1-(V/C)(V...
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2006-08-13 13:25:04

義大利紅皮書與海角一樂園餐廳 (要上就上)


(圖說:我所見過最藍的海) 朋友打算去義大利十七日，在msn上與我研究該吃什麼。說真的我沒什麼好的建議能給這位美食與旅遊經歷遠勝於我的生活玩家，反倒是把一篇剛出爐的義大利餐廳文章丟回去請前輩指點---然後我...
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2006-08-12 09:58:32

口吐白沫刷牙記

和一般人的認知相反，一個常遷徒流浪的生命有時候未必是的最輕盈的。至少就我自己的經驗來說，有時反而更沉重。 從去年出國到昨天這算是第三次搬家，加上中間赴南歐旅行，返台時還整理了我所有藏書(不是要炫耀，但...
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2006-08-12 09:56:46

【NYC】怨者上鉤，ESCA餐廳淺嚐


為慶祝台灣之光王建民拿下第十二勝，而且是九局完封坦帕灣魔鬼魚的大勝利，台長決定週末與朋友去紐約吃個飯---其實就算他輸了，還是會去吃一頓以忘卻苦痛就是了。 原本首選是素有紐約最好的義大利菜美名、由料理鐵...
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2006-07-17 06:30:39

Y的回信 (原文轉貼)

上回見面時 想說這回你待得長些 會面的時間也彈性些 沒想彈性太大 最後竟沒見成面 實為遺憾 這週一直想著要好好整理思緒回個信 正好近日瀏覽了房裡的書架 我想 應沒有比藉著報告近幾月閱讀經驗, 從而說明...
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2006-07-08 19:05:46

遲到的回信，給Y


我回到美國了。 Y兄，最後幾天太忙，實在撥不出時間去新竹或約你來台北一敘。 這次買不少中文書回來，表面因素是寫外稿的機會日增，需要一點補品來鍛字鍊句（啊，忘了帶董橋），但更深一層，或許還有那種在異邦...
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2006-06-21 11:00:01

全民大悶鍋時代的推薦網站

本來是要放留言版的，但是新介面的設計讓留言版不突出又分散，但這個網站實在讓我想要大力推薦給所有人，於是就放成新文章了 http://www.wretch.cc/blog/justeating 這是朋友的網站，我看了之後非常佩服與感動...
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2006-06-19 01:18:03

【台北】天香經典回顧

好久沒寫，這算是食記吧。 中午心血來潮家人說要去吃天香樓，因為原本主廚離職而亞都請香港天香樓本家主廚，地球表面杭州菜第一人李亞平師傅來坐鎮，直到七月三十一日。天香樓過去給我的印象不錯(這其中包括一次同...
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2006-06-14 03:35:46

口試 (II)

第一眼看到電視上的小野二郎，我馬上聯想到碩士班的指導老師T院士。這次回去向老師們請益，在停車場一轉身就遇到實驗室三巨頭，其中T院士和C博士正是我在那裡三年予我最多教導的恩師。 T教授在國內乃至國際物理界...
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2006-06-13 02:15:33

口試 (I)

說真的啦，就算是對我這種嗜壽司如命的人，就算是螢光幕上出現的是小野二郎，就算…總之你說看JET TV的美食節目看到會掉眼淚，終究也未免太那個了。 我估計就算是親至銀座「數寄屋橋次郎」壽司店的吧台，吃到小野...
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