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2012-12-14 16:31:45| 人氣5,012| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新橫濱拉麵博物館

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新橫濱的拉麵博物館自19943月開幕已有十八年了,面積並不算大,但是人潮好像從未停止,不少台灣朋友都曾前往朝聖,我自它開幕那年就去過,後來每回去都覺得還是很不錯。

 

那裡的拉麵店同一時期大約只維持在八或九間,但大多是有名有姓的名店才能進駐。雖然拉麵博物館對於邀請的店家,並沒有一定的法則是或競賽評比,但是很多日本拉麵店都以能在這裡開店營業為目標,並認為是至高的榮譽。像是最近來台開店引起轟動的福岡的「一風堂」就曾在那裡駐店,福岡的拉麵名店「大炮」,東京的「勝丸」,札幌的「すみれ」,喜多方的「大安食堂」等等,都曾進過拉麵博物館營業。這些店家有些駐點長達數年,有些一兩年就離開,幾乎都獲得很好的評價。

 

  

每一間在此營業的店家,為了讓觀光客跑一趟可以吃到多種口味,大都推出了小碗拉麵,即便是小碗,一般大約吃兩三碗也就撐不下了。最近我又再次到拉麵博物館去品嚐,最喜歡的是気仙沼來的「かもめ食堂」。我喜歡它的潮味叉燒拉麵,也就是用鯛魚干、昆布和雞骨熬的高湯,加上細麵和叉燒、筍干、魚板、蔥花和剖成兩半的白煮蛋,湯頭的味道鮮甜回甘,層次豐富卻不混雜,叉燒肥瘦比例剛好,更驚艷的是白煮蛋功力真好,半熟的蛋黃和軟嫩的蛋白,火候掌握得天衣無縫,是一碗非常雅緻的叉燒拉麵。

 

   

這一間氣仙沼拉麵店,雖是老店,數年前已經不營業了,但是因為311地震,老板的家鄉受到嚴重損害,他因此決定在東京和仙台再重新開幕,成為復興的象徵,並獲邀進駐橫濱拉麵博物館,不論如何,吃得出這碗麵真的是很用心在做。

 

  

到拉麵博物館建議還是避開用餐時間和假日,到達營業大廳可以先看一下牆上的牌子,上面記載著哪一間店可能要等候的時間,再決定要不要排隊。如果來不及吃太多,可以買些盒裝的拉麵回來再慢慢享用。

 

  

新橫濱拉麵博物館

地址/横浜市港北区新横浜21421 

電話/045-471-0503

營業時間/11:00-21:30(假日10:30開始)

網址/http://www.raumen.co.jp/home/index.html

かもめ食堂

網址/http://www.chibakiya.jp/index.html

台長: apumama
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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