台灣美食的世紀風華----香港光華中心台灣月活動系列＠apumama的實驗廚房

2011-11-23 10:27:57| 人氣3,377| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台灣美食的世紀風華----香港光華中心台灣月活動系列

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台灣美食的世紀風華

　探索飲食滋味的理性與感性

　11月24日-25日（四、五） (香港)光華新聞文化中心 (地址)

味覺，既是味道也是知識
─取自義大利慢食運動發起人 Carlo Petrini

　　美食並不只是味蕾的感性滿足，從食材、醬料到烹飪，美食都蘊含更多的知性內涵與趣味。

　　台灣飲食融合多元文化與族群，無論北投特色經典台菜，或創新多變的台灣小吃，都是悠長豐滿的台灣味；中國大陸各擅勝場的各地菜系，同樣饒富滋味與學問。而這些有本事收服國際味蕾的美味，又如何在全球美食地圖與評論中佔有更醒目的座標與地位？且由兩岸三地知名美食作家及餐廳主理人領路，帶我們感受美食中的感性與理性。

講座介紹

11月24日（四） 19:00-21:00 光華新聞文化中心

主持人：韓良露
與談人：欣葉施劭偉（台菜）、眉州東坡酒樓（四川菜）、太興（香港美食名牌）

「兩岸三地廚藝國際化」

中華美食是博大精深的學問。本場講座邀請兩岸知名台菜、川菜與港式料理餐廳主理人，談談如何為這些各具特色的美味，在世界的飲食版圖中開疆闢土。

11月25日（五） 15:00-17:00 光華新聞文化中心

主持人：張曼娟
與談人：韓良露、王宣一、歐陽應霽

「北投特色台菜」
北投有着以歷史、文化及廚師創意所蘊育出的經典台菜。相對於平民化的台灣小吃，這是手工繁複、用料頂級的台菜料理。無論是否品嚐過，都歡迎與台港的美食家們一起分享其中的綿長滋味。

11月25日（五） 19:00-21:00 光華新聞文化中心

主持人：張曼娟
與談人：韓良露、焦桐、劉健威

「台灣美味小吃」
創意百變，美味獨特的台灣小吃是台灣作為美食天堂的指標之一，也是台灣人生活中最具代表性的飲食文化。台港美食家所介紹的台灣小吃，將為您以往及未來的台灣之行，增加更豐富的知性色彩。

＞＞台港美食家簡介