如今正是吃綠葉蔬菜的好季節，綠葉蔬菜作為常見的食物，其中富含豐富的維生素營養物質，多吃綠葉蔬菜能夠起到潤腸通便的效果，為身體補充充足的能量，維持身體健康，參與組織代謝。#愛樂養生#

綠葉蔬菜中含有的維生素C和果膠，能夠幫助機體排出多餘的膽固醇和甘油三酯，預防高脂血症和動脈粥樣硬化的發生，綠葉蔬菜中含有的鉀鹽還能提高心肌活動力，增強心臟泵血功能，緩解心肌缺血缺氧的問題。

蔬菜的種類有很多，不同品種的蔬菜，帶給人的口感和味蕾體驗也會有所差異，雖然吃蔬菜對健康有好處，但並不代表所有的蔬菜都有益健康，有這樣幾種蔬菜或不適合長期食用，為了身體著想，一定要多了解。

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7種蔬菜不宜長期食用，南瓜上榜，看看，有你愛吃的嗎？

第1種：未熟的芸豆

芸豆又被稱為四季豆，芸豆中含有豐富的膳食纖維是運動，能夠起到潤腸通便的效果，提高腸胃蠕動和消化的功能，促進糞便的排出，有效改善便秘問題。

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 雖然芸豆好吃，但未做熟的芸豆卻不適合人體食用，生芸豆中含有大量的棗乾和血球凝集素，這兩種物質對人體健康非常不利，其中含有較多的有毒殘留物，經常吃不熟的芸豆會增加腸胃病變的風險，嚴重的還會誘發食物中毒。

第2種：無根豆芽

豆芽是常見的蔬菜，豆芽的口感美味，深受眾多人的歡迎，市面上售賣的豆芽一共有兩種，分別是有根豆芽和無根豆芽，無根豆芽，顧名思義就是不帶根鬚的豆芽，與有根豆芽相比，食用率可提高20%左右。

雖然無根豆芽的賣相好，使用方便，但無根豆芽中卻含有大量的防腐劑和化學添加劑，許多不良商家在種植無根豆芽時，為了促進豆芽的生長，還會分散大量的化學農藥和漂白粉，經常吃嚴重影響身體健康，也會增加身體患癌的風險。

第3種：娃娃菜

喜歡吃火鍋的人必不可少的一道菜，一定是娃娃菜，娃娃菜也就是小型的白菜，雖然娃娃菜，口感清脆非常好吃，不過這種蔬菜由於儲存時間不長的原因，很快就會腐爛變質。

商家為了延長娃娃菜的保質期限，會在娃娃菜表面噴灑大量的甲醛，為了不被消費者發現，會用塑料保鮮膜包裹娃娃菜，常吃含甲醛高的娃娃菜會增加身體懷孕的風險，也會誘發白血病。

第4種：放久的老南瓜

南瓜作為常見的粗糧食物，是一種營養價值高熱量低的蔬菜，適合減肥還是食用，處於減肥期間的朋友，多吃南瓜能夠提高腸胃蠕動和消化的功能，南瓜中含有的纖維素，也能起到潤腸通便的效果，有效改善便秘問題。

儘管南瓜中的營養價值高，但放久的南瓜，卻容易發霉變質，生成較多的黃曲霉素，這種物質已經被世界衛生組織列為一級致癌物，經常吃放置時間太久的老南瓜，會增加食物中毒的風險，也會增加肝臟的負擔，誘發肝癌。

醫生建議大家：一旦發現家中有放酒的變質的南瓜，不要繼續食用，為了健康要及時丟掉。

第5種：發青的西紅柿

顏色發青的西紅柿沒有完全成熟，這種西紅柿中，會生成較多的龍葵素，吃在嘴巴里會有一種苦澀的感覺，龍葵素有極強的致癌性，經常吃會使機體出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉，食慾不振，消化不良等多種中毒症狀。

為了健康著想，買西紅柿時一定要買顏色紅的，西紅柿千萬不要買未成熟的。

第6種：萵苣

萵苣是一種非常美味的蔬菜，無論是生吃還是炒著吃，口感清脆，水分十足，營養價值含量豐富，深受眾多人的歡迎。

吃萵苣前要嚴格注意，一定要將萵苣表面的灰塵和細菌清理乾淨，因為萵苣生長過程中極容易感染寄生蟲，單單用清水沖洗無法將表面的細菌全部清洗乾淨，會使大量有毒物質殘留，影響健康，加重胃腸道的負擔。

第7種：發芽的土豆

土豆作為常見的澱粉類食物，長時間儲存的土豆中會生成一種叫做茄鹼的物質，大量攝入土豆會增加身體中毒的風險，發芽的土豆會產生較多的神經毒素，也就是我們常說的龍葵素，為了健康著想土豆最好吃多少買多少，盡量避免土豆有發芽的情況，如果有請儘早丟掉。

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哪些食物不適合隔夜吃？

1、海鮮類

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 無論是魚肉、蝦肉、貝殼類還是其他海鮮製品，都不適合隔夜儲存，因為海鮮食品中，含有較多的蛋白質，隔夜儲存後會產生蛋白質降解物，損傷肝臟和腎臟的正常功能，誘發肝腎疾病。

2、肉湯

節儉是中華民族的傳統美德，很多人會將家中吃不完的剩菜剩飯或肉湯暫時儲存在冰箱中，等到想吃的時候第2天拿出來加熱一下繼續食用。

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 肉湯這種食物並不適合隔夜儲存，再次加熱後會生成較多的有害物質，加重胃腸道的負擔和壓力，嚴重的還會誘發食物中毒。

3、雞蛋

未煮熟的雞蛋不能隔夜吃，未做熟的溏心蛋中依舊會有大量的細菌和寄生蟲，經常吃半熟的雞蛋會增加腸胃脹氣的機率也會影響健康，使身體中的寄生蟲含量增多，誘發身體癌變。

4、散裝的滷味

散裝的滷味必須當天吃完，不能隔夜放置。即使放在冰箱中也並不是100%的保險，因為冰箱中可滋生太多黴菌和嗜冷菌。

5、銀耳

銀耳具有清肺潤肺，止咳化痰的功效，心愛的人每天堅持喝一碗銀耳雪梨粥，能夠緩解肺部的負擔和壓力，改善咳嗽咳痰的問題。

銀耳這種食物也不適合隔夜吃，隔夜儲存的銀耳中會生成較多的亞硝酸鹽，雖然這種物質不會直接致癌進入身體後與蛋白質結合產生的亞硝胺，卻是公認的致癌物質，長期食用會增加自身患胃癌的機率。