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 作為全天開始的第一餐，深受人們的重視，更容不得怠慢，只有吃好這一餐，才是健康生活的開始。可現代人卻因為各種原因不吃早餐，極易導致午餐吃得過多，造成暴飲暴食、餐後血糖、血脂水平不穩定；

對於自身患慢性疾病的人群，還可能刺激腎上腺素反應，胰島素敏感性下降，對控制病情不利。

針對想要不吃早餐而減肥的人群，更不要誤解，有人體研究對不吃早餐的肥胖者進行追踪發現，不吃早餐與吃早餐的人群，體重都沒有明顯的波動。反而是每週吃早餐次數低於一次的人群，肥胖概率要更高。

所以，作為第一餐每天吃是世界衛生組織倡導的健康生活方式。同時，大家還需注意也要吃得健康，尤其是這幾種早餐建議你別吃，很可能藏有“丙烯酰胺”，健康隱患大。

我國傳統的早餐方式：不管國內還是國外，一提到中餐，大家都能想到油條、油餅、豆腐腦、豆漿，也恰恰是因為這種飲食方式，很多商家也喜歡鑽空子。

尤其是每天早餐的油條、油餅，你可知道他們用的是什麼油嗎？用了多少次油？即使用的是尋常的植物油，也未必是健康的。

當食用油長期處於高溫作用下，很可能產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是世界衛生組織國際癌症機構列為的2A級別緻癌物，雖然目前對人體沒有實際性的致癌作用，但在動物實驗中已經非常充分了。

對於中老年人、小孩，為身體健康考慮，也應避免丙烯酰胺。

中老年人偏愛的早餐方式：從窮苦時代過來的都會珍惜食物，即使剩了幾天的米飯，也會被烹飪成大米粥，進而搭配鹹菜食用。

雖然整體上來看，雖然是一頓十分清淡的膳食，但從營養角度上分析，白粥的營養成分多是碳水化合物，營養相對單一，而鹹菜又是高鹽食物，不適合高血壓等慢性疾病人群食用。

加上油炸過後又進行醃製的鹹菜，不僅會面臨丙烯酰胺，還可能會攝入較多的亞硝酸鹽，健康隱患大，並不建議大家這樣吃。

如果大家想要白天喝粥的話，更建議選擇五穀粗糧粥，加上蔬菜水果沙拉、適量肉類、堅果、奶製品，則是營養健康的早餐。如果不想以粥作為主食，那麼不妨換成全穀物類麵食等，都是不錯的選擇。