24h購物| | PChome| 登入
2022-04-30 11:48:15| 人氣10| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

 雞蛋、牛奶、畜禽肉、魚類、大豆等是蛋白質的主要來源。

不同食物中的蛋白質含量不同,所含氨基酸的種類不同,各類氨基酸的比例也不同。

比如,玉米、麵粉,含賴氨酸較低、蛋氨酸含量高;而大豆,賴氨酸含量豐富、蛋氨酸含量高。這三個如果混合食用,蛋白質利用率可以明顯提升。為了充分發揮蛋白質的互補作用。所以說五穀雜糧粥、豆沙包等等,都比單獨一種食物蛋白質的利用率要高。

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

飲食過程中我們注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用率:

1.食物的種屬越遠越好

食物性質相差越大,互補作用越大。動物性、植物性食物搭配食用,也就是葷素搭配。比如,牛肉、西紅柿、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔。

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

土豆胡蘿蔔燉牛肉

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

香煎檸檬

2.搭配的種類越多越好

食物的種類越多,互補作用越大,整體的氨基酸種類更齊全,氨基酸比例更符合人體需求,更有利於吸收利用。

我們每天吃的菜的種類要至少12種以上,包括水產品、奶類、豆類、新鮮蔬菜水果、粗雜糧、薯類等。

比如,我們常吃的荷塘小炒,有荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿蔔、山藥、青椒、彩椒,包括豆菜類、根莖類、菌菇類等。

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

3.食用的時間越近越好

多種食物可以一起吃,同時食用最好,也就是,每一頓餐的菜品類需要多樣化,同時吃吸收利用價值更高。

因為單個氨基酸在血液中的停留時間大概4h,到達器官,合成蛋白質,氨基酸同時到達才能發揮互補作用。

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

飲食注意這幾點,提高蛋白質的吸收利用價值

台長: 語馨

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文