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2009-08-21 21:21:43| 人氣10,558| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

蔥燒雨傘魚

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蔥燒雨傘魚

 

 

材料：蔥段／雨傘魚

調味：醬油／米酒或水　

時間：10分鐘

 

 

 


 

 

 

１．

雨傘魚(吼雷ㄚ)先輕輕抹一點鹽．．．醃５分鐘

先下鍋煎至２面金黃

 

 

 

２．

將煎好ㄉ魚播到一旁．．

將蔥段爆香．．再淋上醬油１小匙／酒１小匙


 

 

 

３．

起鍋盛盤～～


 

 

雨傘魚又稱～(吼雷ㄚ)．．．肉色有橘色和紅色２種

要挑橘色ㄉ．．比較好吃！

一般魚販都切１片 (約是圖1ㄉ一半大小)

所以文紋蚊請魚販切厚一點．．．再對剖．．皮ㄉ部份不切開

於是攤開後．．．就成了圖片上大家看到ㄉ形狀！

醬子看起也好吃．．．量才夠我們全家．．．

 

 

 

 








有關雨傘魚～～

又名芭蕉旗魚，是名副其實擁有很多像芭蕉葉的背鰭的旗魚，

背鰭豎在海面上游泳的樣子，看起來就像一隻船豎起帆一樣，

所以英文叫做帆走魚（Sailfish），

是旗魚類中出現在最靠近海岸的種類 。

 






體長 體長約1.5~2.5公尺。一般常見約在220～280公分左右，

最大體長可達340公分。 

臺灣近海皆有；尤以東港、成功沿海最盛。

 全年皆有，盛漁期為四～七月。

纖維多，脂肪少，於四～六月味美，

尤以腹部肉塊煎食最佳，且吻部經乾燥後，可供裝飾及加工用。


 

以上資料來自http://tuna-taiwan.myweb.hinet.net/aa111.html

 

我要檢舉
#烹飪食譜#蔥燒雨傘魚
台長： 文紋蚊2

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我要回應
強森媽媽
哈哈(自嘲)
我看太快了
看成雨傘節
嚇了一跳 ^^
我昨晚才夢到蛇 ...
2009-08-23 09:57:15
版主回應
1.夢到蛇盤在屋梁上，表示這個房屋的主人可能會遇上重大事故，即使沒有性命危險，也可能會傷到筋骨，需要靜養一百天。
2.夢到蛇盤在床底下，表示床的主人會得到重病，有可能數月以後才會康復。如果蛇還爬上了床，表示此人的病非同小可，一定要盡快治療。
3.夢到看見蛇正在咬著別人，是表示你的母親現在年老力衰了，又染上了疾病，正是需要悉心照顧的時候，你要特別留意。
4.夢到你把蛇打死或是斬斷，這是一個大吉的夢，表示你最近雖然碰上不少難題，不過都能夠順利解決，煩惱也很快就消除。
5.夢到蛇在水中游泳，表示你會升官，而這是憑你的實力得來的，所以同事們對你相當佩服，也會跟你配合，讓你工作很順利。

Heidi是夢見哪一種呢?
2009-08-24 22:59:18
charlotte
流口水ing...呵呵,這雨傘魚我婆都是用蒜頭醬油燒....而且都是買一半而已....
2009-08-24 14:08:28
版主回應
用蒜頭醬油燒～～也很好吃！！！
一般小家庭都買１半而已^^
2009-08-24 23:00:30
flower
我沒吃過雨傘魚，也沒聽過這種魚，看起來不錯。
2009-08-24 17:11:54
版主回應
這樣啊．．．
不過現在應該也買不到了．．．
季節過了！！！
明年暑假flower可以注意一下這種魚
肉質很Q～～不輸石斑魚
價錢很合理．．像妳看到ㄉ這塊．．．才１００元!!!
比鲔魚還便宜!
2009-08-24 23:03:20
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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