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熗(嗆)鍋麵

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喜歡龍記搶鍋麵

曾在一旁看老闆製作方式

先炒配料再加湯和麵條

像現煮什錦湯麵

'

查估狗為什麼叫"搶"鍋麵

用油爆香材料稱為"熗()"

大概是諧音

龍記命名為"搶"鍋麵

不過不管是熗()還是搶

好吃最重要

'

材料

1,蔬菜~最好有蕃茄,這次只有生香菇,青江菜,小白菜

2,高湯

3,耐煮粗麵

4,肉醬~可有可無,因為高湯已有鮮味

5,蒜末,辣椒醬,白醋

做法:

粗麵條煮半熟撈起過冷水~先煮麵條避免湯濁

鍋中放點油炒蛋

炒好的蛋取出備用

鍋中放點油爆香蒜末

嗆出香味後

放入切好的蔬菜和炒蛋翻炒

加入高湯

和煮半熟的麵條

煮滾後放點鹽調味

加匙肉醬

配著蒜末,辣椒和白醋

慢慢享用熗()鍋麵

'

(龍記搶鍋麵)

台長: 豬豬
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mundi
豬豬家的熗鍋麵很豐盛哩
城中市場市場裡還有另一家周記家常麵的熗鍋麵也不錯喔!
不過和龍記是完全不同的材料和口感
我也是很喜歡(這家的麵條比較Q)
吃過嗎?
2009-03-05 12:44:16
版主回應
有吃過水果攤後的那ㄧ家周記
你知道
補習是很枯燥
我的大半青春大概就是在南陽街那度過
只能找點吃的慰藉一下
周記的用餐環境感覺比龍記更不修篇幅
那時候
是吃周記的乾麵或牛肉麵
寬寬的手工麵條
我說的這家跟你說的是同一家嗎
2009-03-08 00:45:09
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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