2010-07-11 14:14:49 | 人氣(973) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

蟹肉炊飯

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做海鮮披薩

意外發現

滾水泡熟的鱈場蟹腳

肉質鮮嫩甜美

'

Ray只對不麻煩的食物有興趣

只有剔出蟹肉的料理

才能獲得Ray的好評

(海鮮披薩)

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材料

1.鱈場蟹腳

2.蝦仁

3.四季豆

4.鹽

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做法

1.煮一鍋水,水滾後,馬上熄火,放入鱈場蟹腳(水得全部蓋過蟹腳),蓋上鍋蓋

2.待水變冷後,取出蟹腳,剔出蟹肉

3.蟹殼放入鍋中,加入薑片和些許鹽煮約1個小時

3.米洗乾淨,放入鑄鐵鍋加入過濾的冷蟹殼高湯(高湯高出米面約手掌厚度)

4.開中火煮滾後,轉小火

5.四季豆切薄片,用高湯燙到變翠綠色馬上起鍋

6.蝦肉燙到粉紅

7.小火煮約8分鐘,打開鍋蓋,放入蟹腳肉,蝦肉和四季豆

8.繼續小火悶煮3分鐘後熄火

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滿滿蟹肉

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有點鍋巴

台長: 豬豬
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ivy
這個我也好喜歡,給我留一點嘿~
2010-07-11 14:30:05
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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