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2011-09-03 18:51:12

暖身系列料理

2013-01-03 21:20:30

龍骨玉米湯(2013年小品005)


材料：龍骨．玉米．大黃瓜．鮮味精．鹽．米酒作法：鍋熱水川燙龍骨去血水，換鍋，加水放入大黃瓜煮爛，再加入玉米煮熟加鮮味精．鹽．一點酒既可（可加香菜）。部落格專用相簿
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2013-01-03 21:18:58

蔬菜肉絲煲(2013年小品004)


材料：豬肉絲．洋蔥絲．芹菜段．蔥段．辣椒段．醬油．沙茶醬．糖．香油．沙拉油。作法：鍋熱油豬肉絲炒半熟放入洋蔥絲．芹菜段．蔥段．辣椒段．醬油．沙茶醬．糖．拌炒均勻，放入砂 鍋內加點水煮沸，起鍋前加點香油...
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2013-01-01 09:39:41

焗烤起士肉丸子(2013年小品003)


材料：起士片．肉丸子（小粒獅子頭）作法：肉丸子（獅子頭）參考(2012年小品036)肉丸子上面蓋上起士片，放入預熱烤箱烤3～5分鐘既可。部落格專用相簿
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2013-01-01 09:37:20

清蒸鱸魚(2013年小品002)


材料：鱸魚．蔥絲．薑絲．辣椒絲．米酒．鹽．沙拉油．醬油膏．香油。作法：1.魚洗淨，魚身劃斜刀備用。2.取盤，淋上米酒．鹽．沙拉油（先一起拌勻在淋），進已煮沸蒸鍋，蒸10分鐘至熟。3.將蒸出的湯汁倒出，回淋至魚...
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2013-01-01 09:35:44

蟹肉燴蘆筍(2013年小品001)


材料：蟹肉．蘆筍．蘆筍汁．沙拉油．蔥段．薑片．蒜粒．鮮味精．太白粉．香油作法：1.取鍋裝水加鹽煮沸加入蘆筍煮熟備用，取一碗蘆筍汁當高湯備用。2.鍋熱油爆香蔥段．薑片．蒜粒，再將蔥段．薑片．蒜粒取出不用。放...
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2012-12-26 15:15:14

丁香炒豆乾(2012年小品080)


丁香炒豆乾(2012年小品080) ‧簡單美味‧簡單做‧小毅廚房http://mypaper.pchome.com.tw/ian5588材料：豆乾．丁香魚乾．紅青辣椒．蒜．蔥．豆豉．水調味料：鹽．糖．醬油膏．香油．鮮味精．米酒作法：1.豆乾切細條(與...
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2012-12-26 14:52:50

香草雞柳(2012年小品079)


材料：雞胸肉．義大利香料．迷迭香葉．醬油膏．鹽．橄欖油作法：1.將雞胸肉切條狀用義大利香料．迷迭香葉．醬油膏少許．鹽少許．少許橄欖油拌勻醃．置放一天． 2.鍋熱橄欖油將醃好雞柳條煎熟．表面赤赤既可。3.可配...
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2012-12-26 11:23:41

赤肉羹(2012年小品078)


材料：後腿肉．高麗菜（大白菜）．黑木耳．筍絲．太白粉．鮮味精醃料：太白粉少許．米酒少許．醬油少許．胡椒粉少許．鮮味精少許作法：1.後腿肉切條塊與醃料醃1～3小時．備用。2.取一湯鍋裝水煮滾放入高麗菜．黑木耳...
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2012-12-26 10:56:51

芋頭米粉(2012年小品077)


材料：芋頭．米粉．肉絲．香菇切塊．蝦米．燕丸．白菜（高麗菜）．芹菜丁．香菜末．鹽．鮮味精．胡椒粉．韭菜段作法：1.芋頭切塊，下油鍋炸成八分熟備用。 2.用炸芋頭的油爆香蝦米，加入肉絲．香菇拌炒，再依序加入白...
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2012-12-12 11:27:27

醃大白菜(2012年小品076)


材料：大白菜、鹽作法：1.大白菜摘除外層老葉或腐爛部份，洗淨，對半剖開。蒂頭的地方比較厚，直刀切一刀。2.大白菜洗淨，燒滾水，兩面各燙十秒鐘；3.找一甕子放入、注滿水（水要淹過白菜）（煮過的水），十斤的白菜...
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2012-12-10 12:04:16

吻仔魚炒花生(2012年小品075)


材料：吻仔魚．油炸花生．蔥段．紅辣椒．青辣椒．鮮味精．醬油膏．沙拉油。作法：鍋熱油放入蔥段．紅辣椒．青辣椒炒一下（出香氣），加入吻仔魚拌炒勻再將油炸花生．鮮味精．淋一點醬油膏，拌均勻既可。
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2012-12-10 12:00:00

薑母鴨(2012年小品074)


材料：鴨、老薑、麻油、米酒、高麗菜、火鍋料。作法：（1）老薑洗淨後，帶皮切薄片。熱鍋，倒入黑麻油，爆香薑片。（2）薑片煸乾後，加入剁好洗淨的鴨肉，鴨肉炒至肉都變色後。（3）倒入1瓶米酒和3倍量的水煮滾 。（...
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2012-10-05 08:29:39

煎虱目魚(2012年小品073)


材料：虱目魚‧沙拉油‧鹽‧檸檬作法：作法:先把鍋子燒熱(不可放油，鍋要燒的很熱),熱鍋後後轉小火，放入少許的油,撒少許的鹽在鍋子裡，再將（有皮）虱目魚那面放入鍋子裡煎，此時要注意要做(滑鍋)的動作(就是把鍋子...
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2012-10-05 08:27:08

清燒嫩豆腐(2012年小品072)


材料：嫩豆腐‧皮蛋‧蔥段‧醬油膏‧白辣椒粉‧鹽‧沙拉油‧香油作法：鍋熱油爆香蔥段放入打碎嫩豆腐‧打碎皮蛋‧醬油膏‧白辣椒‧鹽粉攪拌燒滾既可。盛盤時在淋上麻油（香油）撒上蔥花即可。
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2012-10-05 08:25:40

筍乾控肉(2012年小品071)


材料：三層肉‧筍乾‧蔥段‧蒜頭‧醬油‧米酒‧糖‧水作法：1.將帶皮三層肉切塊，再將肉塊汆燙後洗淨備用。2.筍乾洗淨排放入砂鍋中在放入三層肉，續放入蔥段、蒜頭，並依序加入糖、米酒、水及醬油。3.以中火煮沸後，...
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