北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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『我喜歡吃吳郭魚』

 

吳郭魚是種不起眼的魚類，但因為牠的肉質清甜細緻，所以，我很喜歡吃吳郭魚。況且，我和吳郭魚的邂逅，有著十分特殊之際遇，故爾至今我對牠的滋味依舊戀戀不捨。就在我服務的電台內，因為避雷針的設置需要，所以在電台後院挖出一方蓄水池。這口水池面積不大，但也有十來坪之大。

 

池內蓄水便於導電，又可當成消防用水以備不時之需。水池四周為了美化環境，特別栽種了數十株水柳樹。水柳賤命生長迅速，種沒多久便已綠葉垂條。春天到來樹葉鵝黃綠綠，風兒拂過搖曳生姿，放眼遠眺真是賞心悅目。池水因無魚居而清澈見底，池底黃泥斑駁與岸柳形成強烈的對比。

 

　　這日我閒著沒事走到池畔，發現水池內，不知誰將魚苗放入池內飼養？小魚在這寬廣池裏悠哉游哉，幾日不見，牠們都已長成指寬之大。三數星期後再到池邊觀看，魚兒已經長得三指寬長。一見人影出現池邊，牠們馬上游聚池邊，等待人們幫牠餵食飼料。如此又過半月後再去，嘿嘿！八分滿的池塘水中，到處都可見到魚兒游蹤。

 

　　斯時我家住板橋，每日往返桃園板橋之間，通勤十分不便。所以，我向電台申請了一間宿舍。是年八月我進住宿舍，上班下來閒暇無處可去，於是到池邊垂釣，就成為我消磨時間的方法。每天除了上班時間之外，我人幾乎都泡在池畔釣魚為樂。

 

而我每天釣到的魚兒，起初只是隨釣隨放。之後實在漁獲太多，遂將牠們送去廚房烹煮加菜。廚師關大爺的魚料理不賴，時而清蒸時而酥炸。有時糖醋有時三杯。花樣百出，大家無不吃得眉開眼笑。這天他去榮家探望朋友，我釣十來條大魚無人收拾。大家眼看著魚跳，妳望著我我望妳，對著魚兒不知如何是好？

 

　　此時，「蜀中無大將，廖化當先鋒」。為了不讓大家失望，我親自下廚料理牠們。這十多條吳郭魚都很大，我將牠們一半煮湯一半做成豆鼓蒸魚。豆鼓魚是關大爺的拿手料理，他已將做法全教給我，來自真傳技術，我的作品一端上桌，迅速就被掃光不留餘滴，大家吃過也都讚不絕口。

 

　　烹煮鮮魚煮湯最為簡單，我將牠們刮鱗去腮掏淨魚肚，然後放入鍋內兩面煎黃，之後放水熬煮至湯白如牛奶。這才將那薑片放入再煮一會，起鍋前放把九層塔提香。剎那滿屋生香，聞之讓人猛吞口水。

 

　　記得退伍返鄉之後，為了工作投入而忽略營養，以致有段很長的時日裏骨瘦如柴，又黑又瘦不得人緣。但在電台住宿不到半年，天天吃魚加上生活平穩？我的噸位迅速飆升，體重自52公斤飆升至70公斤，不久之後又超過了80大關。在那年代流行「君子不重則不威」，因此，我的長肉沒人笑我，反有許多排骨漢對我羨慕不已呢。 【完】

 

 

照片-原生種吳郭魚-[網摘]。


照片-改良後之台灣鯛-[網摘]。


照片-糖醋吳郭魚-[網摘]。


照片-紅燒吳郭魚-[網摘]。


照片-清蒸吳郭魚-[網摘]。