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【認識枇杷】枇杷 味道甜美  營養頗豐

中文名稱：枇杷
英文名稱：Loquat（來自「蘆橘」的粵語音譯）。
學名：Eriobotrya japonica Lindl
科名：枇杷屬 Eriobotrya
別稱： 金丸、蘆枝、琵琶果、 蘆橘。

產地：
    枇杷原產中國東南部，在中國淮河以南的各地方都有栽種。因果子形狀似琵琶樂器而名。除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種。其中日本種植枇杷，為江戶末期由中國南部傳入。
    台灣枇杷栽培地區：台灣中部南投縣國姓鄉；台中縣和平鄉、太平市、新社鄉；海拔為600-1000公南之頭櫃、二櫃山區；台東縣太麻里鄉北里地區海拔500～ 700公尺山坡石礫地。

生態特徵：
    枇杷為常綠小喬木；樹冠呈圓狀，樹幹頗短，一般樹高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。
    枇杷，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被稱是「果木中 獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。
    成熟的枇杷果子亦成束，掛在樹上，每個果子長3～ 5厘米，成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。
    枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。每個枇杷果子內有五個子房，當中一至五顆發育成棕色的種子，人工開發的無籽品種則無種子。

栽培品種：
    台灣枇杷主要栽培品種通常依果肉顏色區分 ，主要可分為紅肉及白肉兩種。
1. 紅肉品種：果大，果肉橙紅色或橙黃色，果肉厚皮韌，肉質緊而較粗，耐貯運，栽培容易產量高，適合罐藏。   
2. 白肉品種：果皮薄，果肉黃白色或白色，肉質細，汁多味甜，品質較紅肉佳，對栽培技術要求高，產量較低，適鮮食。

經濟價值：
1. 觀賞：
    枇杷樹形頗美，而且生長迅速，葉綠茂盛，可栽種為園藝觀賞值物。
2. 食用：
    食用成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有苦杏仁苷。
3. 醫藥：
    枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成「川貝枇杷膏」。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的份量。