材 料：老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、沙拉油。1.將胡蘿蔔去皮刨成短細絲，泡發了的黑木耳剁碎，老豆腐切小塊。
2.將黑芝麻、胡蘿蔔絲、黑木耳絲混在一起，豆腐捏碎混合，拌勻。
3.將豆腐泥搓成小小的圓形。
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4.油加熱，下油鍋炸至金黃（我覺得如果是現吃，不炸透也沒有關係，水分比較多，炸的時候小心油）。
5.撈起瀝油香菇素丸材料：香菇，土豆，胡蘿蔔，萵筍，北豆腐，玉米，做法：
1.土豆切片上鍋蒸熟弄成土豆泥備用。
2.香菇切大塊後放入切菜器切成細丁，胡蘿蔔和萵筍也同樣切成細末。
3.所有的材料加適量鹽放在大容器裡面，戴上一次性手套，將所有材料抓勻，團成大小合適的丸子，放入油鍋內炸至金黃即可。土豆丸子 材料：土豆，植物奶，澱粉，黑胡椒，白胡椒，鹽，麵包糠，澱粉1.將土豆切塊蒸熟。 我是直接切塊扔在鍋里煮的，大概十五分鐘后，拿筷子戳一下，能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。 實在不會看熟了沒，拿筷子夾了咬一口試試。
2.土豆塊晾乾后，倒進保鮮袋，拿擀麵杖或者酒瓶，把土豆塊碾成泥，倒進碗裡，加入少許植物奶、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，攪拌均勻。 搓成青菜豆腐素丸子
材料：青菜，香菇，胡蘿蔔，豆腐，鹽，胡椒粉，澱粉，香油，高湯或清水做法：
1.將小青菜，香菇和胡蘿蔔洗净焯熟。 小青菜單獨放備用，將香菇和胡蘿蔔切碎，豆腐用勺子壓碎。 香菇胡蘿蔔和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。
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2.將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋里蒸十分鐘左右至熟。 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽，蔬果粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。
3.將燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁。紅薯材料：紅薯，糯米粉，白糖做法：
1.紅薯去皮切厚片，蒸熟備用。 糯米粉約200g、白糖30g;蒸熟的紅薯。 把糯米粉、白糖、紅薯混合，並摻入少量的水，和成麵糰。 水一定要慢慢加，少加，因為紅薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。
2.紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團就行了，寬油，燒到有微微的冒煙就可以開始炸了。 放圓子的時候要小心，順著鍋邊滾下去，不要丟哈，容易濺起油星子燙傷自己的。 炸的時候用中火。 炸到表面金黃，圓子浮起就可以撈出來了。茼蒿丸材料：茼蒿，五香粉，盐，面粉1.茼蒿洗净，切碎。取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
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