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在素食館吃過一次，覺得不錯，可以自己在家練一下。 這次得空想起了做這口，我覺著，比外面好吃好多倍啊，又成功學會一樣，開心。

原料：
麵粉 發酵粉 大豆拉絲蛋白片（素肉片） 尖椒 香菜 五香料 老抽 糖 鹽

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春藥怎麼吃

做法：

1. 先把面發上。 把發酵粉溶於溫水活化，然後倒入麵粉中，攪拌成麵糰，放溫暖處發酵

2. 發麵的同時來處理素肉。 炒鍋放油，稍多點，燒熱後放入五香料和素肉片小火煎，煎到涼麵金黃后，加水、老抽、鹽、糖，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉

3. 尖椒和香菜洗乾淨，控幹水份切碎備用

4. 發酵好的麵團放在案板上，撒一些乾麵，然後充分的揉面，給麵團排氣，再饧一會兒

5. 休息好的麵團搓成長條，切成若干劑子，把劑子擀成細長片，從一頭捲起來，然後摁扁，擀成圓餅狀，這時，馍的兩面都是螺旋的樣子，依次做完所有的馍生坯

6. 平底鍋燒熱，碼上饃，蓋上鍋蓋小火慢慢烙，中途翻面，兩面焦黃即可，用到在馍的側面橫切開，不要全切斷，我用的切麵包的鋸齒刀，很好切

7. 素肉片燉到湯汁快收乾充分入味即可關火，盛出放到菜板上，剁碎，與尖椒香菜碎混合，填入到切好的饃裡，此時，你要做的是張大嘴巴~啊呜！

 

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kaka叮嚀：

1. 烙馍不要放油，乾焙，剛烙好的馍外脆里軟，很好吃。 正宗的陝西白吉饃工藝複雜講究，自己在家做就不必那麼複雜了，這樣簡單的做法已經很夠味了

2. 做馍的時候要觀察鍋里的燉素肉，添的水不多的話要防止煮乾，最好是素肉燉的軟爛還剩餘一些湯汁，這樣吃的時候，可以淋一點點的湯汁在馍裡，會更香