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麵食一直是家人比較喜歡的主食，尤其是早餐，頓頓都離不開，不吃上幾口總感覺飯沒吃飽！ 麵食里，我家比較喜歡吃帶餡的，但是，早餐做它比較費時還麻煩，不早起一會吃到嘴很難，於是，寶媽就常常做花卷
家人嘴很刁，尤其是小學生，不香人家可是不愛吃，還得有肉，於是一款香噴噴的小花卷就出爐了，不蒸，換成了另一種方法，酥底暄皮，吃上一口，蔥香、肉香，真是過足了癮，我家兒子隔幾天就得吃一回，上桌搶著吃！
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的熟山藥和紅薯用來揉面，營養更加豐富了，同時利用水煎的方法，吃起來更香了，也有層次感。 這次的水煎花卷，從發面到整形、做坯、水煎，做法很詳細，很容易上手哦
【蔥香山藥水煎花卷
需要的食材（9個花卷的量）：普通麵粉400克，蒸熟的紅薯1小塊，蒸熟的山藥少半根，雞蛋1個，乾酵母4克，白糖1勺，蔥花半小碗，廣式香腸2小根，鹽少半勺，植物油適
詳細做法：
第一步，把蒸熟并凉透的山药和红薯，都用不锈钢汤匙碾成泥，再磕里一个鸡蛋搅匀
山药和红薯需要提前蒸熟，我这个量有点少，大家做的时候可以稍微再加点量
第二步，加入面粉，加入干酵母、白糖拌匀
第三步，分次加入不烫手的温水，用筷子拌成大面絮，揉成稍软的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。我是做早餐用，所以面团揉好后放入了冰箱冷藏室，慢发酵了一夜
第四步，早起面团就发酵好了，上图是刚从冰箱取出的面团，拉起来都是大蜂窝，手感变轻，揉面排气
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第五步，提前准备的卷入花卷的食材，大葱剥皮洗净，拍裂后切葱花，广式香肠切成丁
第六步，面案上撒干面粉，把面团用擀面杖擀成长型的厚面皮，刷上一层植物油，再撒盐入底味，撒上葱花和香肠
第七步，卷起來，介面處捏牢
第八步，再用菜刀切成段
第九步，倆倆合一，摞起
第十步，拿起一个合一的坯子，两手捏住两端拉长，再往底部一窝，这个花卷坯子就做好了第十二步，平底锅刷植物油，码入花卷坯子，盖上锅盖饧8分钟，注意不要开火，室温下二次
十三步，打开锅盖，开中火，把花卷底部煎微黄微硬，加入花卷齐腰深的清水
盖上锅盖，大火烧开后进行水煎，大约8分钟左右，中途不要打开锅盖
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第十五步，锅里滋啦声响起，就是几乎无水了，关火再焖2分钟，打开锅盖，铲出上桌！
金黄的底，暄软的皮，山药红薯和鸡蛋面粉做皮，葱花和香肠当馅，这样的花卷做早餐太赞了，营养丰富又好吃，全家都喜欢
【葱香山药水煎花卷】做好了，制作要点宝妈要来唠叨一下
1，山药的红薯的量可以根据个人喜好酌量加
2，3月的天气还很冷，发酵有点费时，好方法是先把酵母加温水化开，再揉面，这样能加快发酵时间。当然了，如果像宝妈一样放冰箱冷藏慢发酵做早餐用，那么，融化那一步可以省略
3，花卷生坯做好后，不要直接开火，还要经过二次饧发8分钟，这样的花卷才更暄软，胖乎乎长大个，口感好
4，水煎的过程中，不要打开锅盖，掌握不好有没有水的，最好用透明锅盖，清晰可见，最后几分钟不要走开，以免糊锅
5，水煎结束关火后，不要立即开盖子，再等2分钟可以防止花卷回缩
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