木耳泡多長時間有毒？泡木耳的這3個禁忌，你真的有必要看一看！＠gfdsztgrtreterytsgrsret

2022-03-18 14:44:43| 人氣21| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

想要浸泡一些木耳來吃，但不知道木耳泡多長時間最好，那趕緊來看看下文是怎麼說的吧，木耳泡發的最佳時間以及最佳方法都在這了，趕緊學起來吧。

根據水溫決定。

如果是用涼水浸泡黑木耳，那麼浸泡時間在3—4小時左右是最好的，此時的木耳可達到最佳漲發率，無論是涼拌還是燉煮或炒菜都非常爽口好吃;但如果是用熱水浸泡黑木耳的話，時間控制在20分鐘左右為宜，避免木耳被熱水過度燙化，而綿軟發粘，流失過多的營養。

跟浸泡的溫度和環境有關，與時間沒多大關係。

在夏天木耳大約浸泡8小時以後，就可能會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，但若是冬天或放入冰箱浸泡，則產生有毒物質的時間會相對延長，大約2天以後才可能發生食物變質現象，另外浸泡木耳時，旁邊的食物有發黴變質現象的，很可能導致水泡的木耳也容易滋生有毒物質。

建議：觀察木耳，當發現有粘稠狀、異味等現象時就可推斷木耳發生變質，無法繼續食用。

1、木耳可用涼水，冬季可用溫水泡發。

2、大約經過3至4小時的浸泡，讓水慢慢地滲透到木耳中，等到木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且品質好。

3、浸泡干木耳時最好換2—3遍水，可最大限度的分解掉其中的卟啉等有害物質。

1、準備兩個泡木耳的不鏽鋼碗、適量清水、白糖、麵粉。

2、將木耳倒入其中一個不鏽鋼碗中，然後加入適量的清水，大約半碗水即可。

3、然後在碗中加入少許白糖、麵粉，其中白糖可改變水的滲透壓，增強其吸水能力，使木耳更快泡發;而麵粉可以吸附木耳在曬製過程中粘附的雜質，從而達到去除雜質的目的，使木耳乾淨衛生。

4、最後在不鏽鋼碗上再扣上一個碗，然後雙手拿起兩個碗快速上下晃動5分鐘左右即可。這樣泡發的木耳不僅軟嫩蓬鬆，還十分乾淨衛

1、熱水泡發口感營養低

涼水泡發木耳較慢，於是用熱水泡發，但熱水泡發的口感軟綿粘稠，而且在浸泡過程中營養流失較多，這種泡發方法從食用角度以及營養角度來看都不好，最好是提前用涼水泡發木耳為宜。

2、現泡現吃為宜

泡好的木耳不宜放置過久，否則容易產生對身體有害的物質，應儘快食用完畢，建議泡木耳最好是當天泡發，當天吃完。

3、泡好后需煮熟食用

涼拌木耳是最為常見的一道菜，很多人以為涼拌木耳只需將木耳泡發后便可食用，但這是錯誤的做法，木耳泡發后看著跟做好的差不多，但其中可能含有細菌等有毒物質，若不經過高溫煮沸后再食用，很可能導致出現腸胃不適，甚至是食物中毒的現象。

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