最近幾天，晚上的風都是呼呼地刮，到了第二天一早起來的時候，明顯感覺到屋裡都是涼颼颼的，趕緊裹上厚外套了。 兒子前段時間還只穿個衛衣，最近幾天也嚷著冷，穿上了毛衣。 晚上回家，也開始嚷著要喝湯，吃熱和的燉菜了。 但是因為他對肉食類食物不是特別的喜歡，所以我們都是換著花樣來，尤其是馬上要進入冬天了，得多吃一些，給身體提供充足的能量。
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豆腐一直都是家裡的兩個娃最愛食物之一，平時不管用來直接炒，還是煲鯽魚湯，孩子都吃得特別開心。 今天要給娃一個驚喜，給他做一個不一樣的特色菜--香菇燉豆腐。 把豆腐和香菇一起燉，再來一塊五花肉，營養又美味。 年初的時候買了兩個砂鍋，今年做砂鍋類的食物感覺明顯多了很多，主要是做法簡單，味道也非常棒，而且營養也不易流失。 如果你也喜歡這道菜，不妨收藏起來，天冷的時候就喜歡吃這樣的菜，吃完全身都熱和，常吃身體也更健康。
【香菇燉豆腐】
一，食材：豆腐1塊，香菇適量，五花肉1塊，姜1塊，蒜3瓣，小米辣4個，香蔥少許，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。
二，香菇燉豆腐的做法：
1.將所有的食材都準備好，豆腐稍微用清水沖洗乾淨表面，然後先對半切開，再改刀切成小塊，裝入碗里備用。 香菇清洗乾淨，然後切成稍微厚點的片，裝入盤里備用。 五花肉清洗乾淨，切成薄片，裝入碗里備用。
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乖乖水
2.我們再來準備一點配料，姜去皮清洗乾淨，切成小塊。 蒜剝掉皮，也清洗乾淨切成小塊。 小米辣切成小圈。 香蔥清洗乾淨，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。 取一個碗，放入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，1勺白砂糖，攪拌均勻放一旁備用。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，然後把豆腐塊一塊一塊地放進去。 然後小火慢煎，煎至一面金黃后，翻一面繼續煎。 直到把兩面都煎成金黃色，撈出控油備用
4.砂鍋清洗乾淨，裡面加入少許食用油，油熱后把五花肉放進去煸炒。 慢慢煸炒至五花肉變色，炒出裡面的油脂，這樣五花肉吃起來會非常的香。 五花肉炒好后，我們把薑蒜，小米辣，蔥白段一起倒入砂鍋裡面，繼續翻炒，炒出香味來。 這時候再把香菇也倒進來，繼續翻炒，把香菇炒軟，炒出香味。
5.香菇炒軟炒出香味后，我們把煎好的豆腐塊放入砂鍋裡面，再把調好的料汁也倒入砂鍋裡面。 用筷子把它們輕輕翻拌一下，接著再倒入適量的開水，蓋上蓋子，大火燒開后，調成小火繼續燉上5分鐘，讓所有的食材都入味。
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6.時間到了，我們揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，讓人忍不住口水都要流出來了。 現在我們來調一下味，放入少許胡椒粉，少許雞精，用筷子輕輕翻拌均勻。 出鍋前再撒上少許蔥花點綴一下，我們美味的香菇燉豆腐就做好了，上桌全家人都搶著吃。 有肉有菜，營養豐富，香菇混合在裡面一起燉，越燉越香，湯汁舀出來配著米飯也能吃下一大碗哦
今天給大家分享的這道香菇燉豆腐的做法就結束啦，非常的簡單。 而且豆腐是營養十分豐富的食物，平時我們都可以常做來吃哦。 把它和香菇一起燉煮出來，豆腐吸收了足夠香菇的香味，吃起來也特別的香。 再搭配上五花肉，營養更加豐富，一周燉上這麼兩三次，全家人吃得笑呵呵，出鍋連湯汁都不剩。
天冷的時候就喜歡燉上這麼一鍋，吃完全身都熱和，一點也不怕冷了。 不知道你是不是也喜歡我分享的這道香菇燉豆腐，如果喜歡就收藏起來吧。 後期還會為大家分享更多美味的豆腐，香菇的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。
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