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今天是2022年1月22日，農曆年二十三，今天是北方的小年。 還有幾天就是除夕，很多家庭都會歡聚在一起，一家老少一起吃年夜飯，涼菜、熱菜、湯水都要提前想好，提前備齊大部分食材，比如鹵製品可以提前做好，到了除夕那天可以不慌不忙地吃一頓團圓飯。 我曾經做過紅糖糯米蓮藕、醬黃瓜、豬皮凍、涼拌茄子、皮蛋豆腐等等都是好吃又好做，這些菜都開胃又解膩，年夜飯滿桌都是大魚大肉，多準備一些清爽的涼拌菜，肯定很受歡迎。第一道 紅糖糯米藕

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【紅糖糯米藕的食材】蓮藕 2節，糯米 100克，紅糖 80克，糖桂花 少許。

【紅糖糯米藕的做法】

第一步 準備製作紅糖糯米藕的食材，蓮藕要挑粉糯的，糯米要用品質好的泰國糯米。

第二步 糯米用清水洗净后，用清水浸泡4小時，目的讓糯米吸足水分。

第三步 蓮藕削皮， 把蓮藕切成兩段，其中一段短，用來當蓋子，用刷子刷乾淨蓮藕孔里的泥沙。

第四步 把浸泡以後的糯米塞在蓮藕的孔裡。

第五步 蓮藕塞滿了以後，用竹籤固定蓮藕的蓋子，把蓮藕糯米、紅糖放進煮鍋里，按電燉鍋的煮湯功能，電飯煲會把紅糖糯米藕做好。

第六步 電飯煲煮好以後撈起紅糖糯米藕，放涼了再切片。 喜歡甜一些，可以淋上糖桂花。第二道皮蛋豆腐

【皮蛋豆腐的食材】皮蛋 2隻，內酯豆腐 1大塊，青紅椒各半個，姜 少許蒜 2瓣，

蒸魚豉油 15毫升。

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【皮蛋豆腐的做法】

第一步 準備做皮蛋豆腐的食材，一般來說皮蛋豆腐的皮蛋和豆腐都可以不用蒸不用炒的，我覺得皮蛋炒一下，入口味道更好。 薑蒜剁成蓉，青紅椒切成細粒

第二步 嫩豆腐沖洗一下，放在碟子上，用蒸鍋蒸10分鐘，把豆腐蒸熟。

第三步 炒鍋放油，爆香姜蒜蓉和青紅辣椒粒，把青紅椒炒熟。

第四步放入皮蛋塊和青紅椒炒勻。

第五步 把炒好的皮蛋青紅椒粒放在豆腐上面。

第六步 淋上蒸魚豉油調味。

第三道 猪皮冻

【猪皮冻的食材】猪皮 200克，姜 15克，蒜 2瓣，料酒 15毫升，生抽 10毫升，

陈醋10毫升，砂糖 少许，盐少许。